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= = = = = = =乌贼= = = = = = =
【界】： 动物界
【门】： 软体动物门
【纲】： 头足纲（Cephalopoda）
【亚纲】：二鳃亚纲(Dibranchia)
【总目】：十腕目（decapoda）
【目】： Sepiida Zittel, 1895
【科】 后耳乌贼科 乌贼科
【英文名】：cuttlefish
乌贼，与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘又称花枝， 墨斗鱼或墨鱼。仅分布于东半球的热带和温带浅海 ，约有100种。身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。
头部：眼甚大，眼眶外有膜。
腕部：口周具有腕10只：其中4对较短,腕上具4行吸盘，1对腕甚长，称触腕或攫腕，可伸缩，有穗状柄，触腕穗上的吸盘随种类不同，从 4～20行不等。
躯干：躯干部成盾形，狭窄的肉鳍几乎包被躯干全缘，仅在后端分离；躯干腹面具漏斗。漏斗前端呈简状水管。海水可以从漏斗的水管喷出。此为乌贼运动的动力。
内壳厚，很发达，但完全包埋于外套膜内，石灰质，椭圆形，通称乌贼骨或海螵蛸。内壳的后端多具骨针，有的种类后端不具骨针。
墨囊发达，内含由极细的黑色颗粒构成的粘稠混悬体——乌贼墨；当乌贼受到强烈刺激时，会释放“墨云”而逃遁。
乌贼的背侧皮层下，具有很多色素细胞，通过色素细胞的张缩而改变体色，进行保护性适应
【食用价值】
每 100克鲜乌贼肉中含蛋白质13～17克，比一般贝类高1～2倍，与一般的经济鱼类蛋白质含量相近；所含的维生素 A则是鱼肉中所缺少的。
中国曼氏无针乌贼的淡干品称螟蜅鲞或南鲞，由金乌贼制成者则称为乌鱼干或北鲞，均是有名的海味。
经腌制的雌乌贼缠卵腺俗称“乌贼蛋”，味极鲜美，是海味中的珍品。乌贼的内壳——海螵蛸是重要的中药原料，主治胃病和气管炎。乌贼的墨囊干粉对抑制内出血有良效。
【趣味乌贼】
在海洋生物中，乌贼的游泳速度最快，与一般鱼靠鳍游泳不同，它是靠肚皮上的漏斗管喷水的反作用力飞速前进，其喷射能力就象火箭发射一样，它可以使乌贼从深海中跃起，跳出水面高达7米到10米，能够在空中飞行50米左右。乌贼在海水中游泳的速度通常可以达到每秒15米以上，最大时速可以达到150公里。号称鱼类中游泳速度冠军的旗鱼，时速只有110公里。
所有的乌贼中，最小的要算是雏乌贼了。它的身长不超过1.5厘米，和一颗花生的大小差不多，体重只有0.1克。这种超小型的乌贼生活在日本海浅海的水草里，其模样同一般的乌贼非常相似，只是背上多了一个吸盘，可以吸附在水草上，不致被海水冲走。平时它在水草上休息，一旦发现猎物便突然出击，吃饱后，又回到水草上安静地休息，等待下一个猎物。
世界上最大的乌贼要算大王乌贼了。它们一般生活在大洋深处，白天在深海中休息，晚上游到浅海觅食。
在乌贼的王国里，还有一种体形很小的萤乌贼。它是一种会发光的生物，其腹面有3个发光器，有的眼睛周围还有一个。它发出的光可以照亮30厘米远。当它遇到天敌时，便射出强烈的光，把天敌吓得仓皇而逃
【界】： 动物界
【门】： 软体动物门
【纲】： 头足纲（Cephalopoda）
【亚纲】：二鳃亚纲(Dibranchia)
【总目】：十腕目（decapoda）
【目】： Sepiida Zittel, 1895
【科】 后耳乌贼科 乌贼科
【英文名】：cuttlefish
乌贼，与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘又称花枝， 墨斗鱼或墨鱼。仅分布于东半球的热带和温带浅海 ，约有100种。身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。
头部：眼甚大，眼眶外有膜。
腕部：口周具有腕10只：其中4对较短,腕上具4行吸盘，1对腕甚长，称触腕或攫腕，可伸缩，有穗状柄，触腕穗上的吸盘随种类不同，从 4～20行不等。
躯干：躯干部成盾形，狭窄的肉鳍几乎包被躯干全缘，仅在后端分离；躯干腹面具漏斗。漏斗前端呈简状水管。海水可以从漏斗的水管喷出。此为乌贼运动的动力。
内壳厚，很发达，但完全包埋于外套膜内，石灰质，椭圆形，通称乌贼骨或海螵蛸。内壳的后端多具骨针，有的种类后端不具骨针。
墨囊发达，内含由极细的黑色颗粒构成的粘稠混悬体——乌贼墨；当乌贼受到强烈刺激时，会释放“墨云”而逃遁。
乌贼的背侧皮层下，具有很多色素细胞，通过色素细胞的张缩而改变体色，进行保护性适应
【食用价值】
每 100克鲜乌贼肉中含蛋白质13～17克，比一般贝类高1～2倍，与一般的经济鱼类蛋白质含量相近；所含的维生素 A则是鱼肉中所缺少的。
中国曼氏无针乌贼的淡干品称螟蜅鲞或南鲞，由金乌贼制成者则称为乌鱼干或北鲞，均是有名的海味。
经腌制的雌乌贼缠卵腺俗称“乌贼蛋”，味极鲜美，是海味中的珍品。乌贼的内壳——海螵蛸是重要的中药原料，主治胃病和气管炎。乌贼的墨囊干粉对抑制内出血有良效。
【趣味乌贼】
在海洋生物中，乌贼的游泳速度最快，与一般鱼靠鳍游泳不同，它是靠肚皮上的漏斗管喷水的反作用力飞速前进，其喷射能力就象火箭发射一样，它可以使乌贼从深海中跃起，跳出水面高达7米到10米，能够在空中飞行50米左右。乌贼在海水中游泳的速度通常可以达到每秒15米以上，最大时速可以达到150公里。号称鱼类中游泳速度冠军的旗鱼，时速只有110公里。
所有的乌贼中，最小的要算是雏乌贼了。它的身长不超过1.5厘米，和一颗花生的大小差不多，体重只有0.1克。这种超小型的乌贼生活在日本海浅海的水草里，其模样同一般的乌贼非常相似，只是背上多了一个吸盘，可以吸附在水草上，不致被海水冲走。平时它在水草上休息，一旦发现猎物便突然出击，吃饱后，又回到水草上安静地休息，等待下一个猎物。
世界上最大的乌贼要算大王乌贼了。它们一般生活在大洋深处，白天在深海中休息，晚上游到浅海觅食。
在乌贼的王国里，还有一种体形很小的萤乌贼。它是一种会发光的生物，其腹面有3个发光器，有的眼睛周围还有一个。它发出的光可以照亮30厘米远。当它遇到天敌时，便射出强烈的光，把天敌吓得仓皇而逃
= = = = = = =鱿鱼（小管）= = = = = = =
【界】： 动物界
【门】： 软体动物门
【纲】： 头足纲
【亚纲】： Coleoidea
【总目】： Decapodiformes
【目】： Teuthida A. Naef, 1916b
【亚目】： Myopsina Oegopsina
【科】：枪乌贼科（Loliginidae；squid）
鱿鱼，属于枪乌贼科。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 主要分布于热带和温带浅海，约有50种,常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米
鱿鱼不是鱼，和乌贼是“亲戚”，但是他的肉比乌贼更鲜嫩美味，鱿鱼和乌贼，外貌上有些相似，但又明显的不一样，鱿鱼身体狭长，有点像标枪的枪头，所以又叫枪乌贼，鱿鱼的长脚没有乌贼的长脚长，而且不能全部缩到身体内，我们吃乌贼的时候，必须把他的内骨骼取掉，而鱿鱼的内骨骼已经变成了像叶子一样的薄片，可以吃
【功效】：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
【特别提示】：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
适用人群：一般人均能食用。 适用量：每次30～50克。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
【界】： 动物界
【门】： 软体动物门
【纲】： 头足纲
【亚纲】： Coleoidea
【总目】： Decapodiformes
【目】： Teuthida A. Naef, 1916b
【亚目】： Myopsina Oegopsina
【科】：枪乌贼科（Loliginidae；squid）
鱿鱼，属于枪乌贼科。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 主要分布于热带和温带浅海，约有50种,常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米
鱿鱼不是鱼，和乌贼是“亲戚”，但是他的肉比乌贼更鲜嫩美味，鱿鱼和乌贼，外貌上有些相似，但又明显的不一样，鱿鱼身体狭长，有点像标枪的枪头，所以又叫枪乌贼，鱿鱼的长脚没有乌贼的长脚长，而且不能全部缩到身体内，我们吃乌贼的时候，必须把他的内骨骼取掉，而鱿鱼的内骨骼已经变成了像叶子一样的薄片，可以吃
【功效】：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
【特别提示】：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
适用人群：一般人均能食用。 适用量：每次30～50克。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
= = = = = = =章鱼= = = = = = =
【界】： 动物界
【门】： 软体动物门
【纲】： 头足纲
【亚纲】： Coleoidea
【总目】： Octopodiformes
【目】： Octopoda Leach, 1818
【学名】Octopus vulgaris ，
【英文名】Octopus
【别名】长章、短脚章、坐蛸、石吸、望潮、章干、石居、八爪鱼、八带鱼， 软体动物门、头足纲、蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。
章鱼的头胴部约7～9.5厘米。平时用腕爬行，有时借腕间的膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。
章鱼跟乌贼一样，也是属于头足类的动物，因为它的脚也是生在头顶上的。体呈短卵圆形,无鳍，头上生有8条腕，而没有像乌贼那样专门用来捕捉食物的捉脚。它的八只脚很长，好像八条带子，所以渔民们都把它叫作“八带鱼”。
章鱼也是很凶猛的动物。所有的章鱼都是肉食者,在它的脚上长有吸着力很强的大吸盘。腕间有膜相连,长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘，是捕食和御敌的武器。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。
章鱼的身体里面也有墨囊，而且所含的墨汁也是含有毒素的，不但可以用来防御敌人，而且还可以用来进攻敌人。有趣的是，章鱼在休息的时候，并不是全身一齐休息，而是留有一条或两条长脚值班，不停地转动。尽管它的身体和其它的脚感觉都比较迟钝了，但是，如果轻微地触动到它的值班脚，章鱼就会立刻跳起来，并释放出浓厚的墨汁，把自己隐藏起来。
【功用】：可食用。医药上有补血益气、收敛生肌的作用。
【界】： 动物界
【门】： 软体动物门
【纲】： 头足纲
【亚纲】： Coleoidea
【总目】： Octopodiformes
【目】： Octopoda Leach, 1818
【学名】Octopus vulgaris ，
【英文名】Octopus
【别名】长章、短脚章、坐蛸、石吸、望潮、章干、石居、八爪鱼、八带鱼， 软体动物门、头足纲、蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。
章鱼的头胴部约7～9.5厘米。平时用腕爬行，有时借腕间的膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。
章鱼跟乌贼一样，也是属于头足类的动物，因为它的脚也是生在头顶上的。体呈短卵圆形,无鳍，头上生有8条腕，而没有像乌贼那样专门用来捕捉食物的捉脚。它的八只脚很长，好像八条带子，所以渔民们都把它叫作“八带鱼”。
章鱼也是很凶猛的动物。所有的章鱼都是肉食者,在它的脚上长有吸着力很强的大吸盘。腕间有膜相连,长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘，是捕食和御敌的武器。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。
章鱼的身体里面也有墨囊，而且所含的墨汁也是含有毒素的，不但可以用来防御敌人，而且还可以用来进攻敌人。有趣的是，章鱼在休息的时候，并不是全身一齐休息，而是留有一条或两条长脚值班，不停地转动。尽管它的身体和其它的脚感觉都比较迟钝了，但是，如果轻微地触动到它的值班脚，章鱼就会立刻跳起来，并释放出浓厚的墨汁，把自己隐藏起来。
【功用】：可食用。医药上有补血益气、收敛生肌的作用。
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