记得两年前就想学这个，还来这个贴吧玩过，但由于很多原因没学成。
今年3月份合家里面谈拢了让我去学。
刚开始去厨师培训的地方看了下，虽然知道有可能学不到什么，但是还是想至少可以打打基础，于是就跑过去看了看。
2个月加上厨师证一共2000，我就这样开始了！！！

去了厨师培训的地方，感觉压力蛮大的，不知道到底怎么样。
到了那才知道也就是下午讲一个菜然后上午就实践，有些原料贵的菜还没得搞就看师傅弄一次然后自己记笔记。
就这样在哪慢慢的学，第一天学的好像是宫保鸡丁。老师买了一堆原料， 操作间20多个人才一个锅每人一个菜半天就结束了， 不得不由衷的感慨一下“真尼玛是神坑”

就这样慢慢学， 开始还看到很多人在下面练翻锅。由于人太多但是锅就2个，还是个破的，我实在懒得和他们挤就没怎么练。偶尔没人动了我试一试，但是还是翻不好，一直到我离开的时候还是没翻好以至于由于这还闹了笑话。

一个月过去了，觉得有点紧张感了，总觉得学不到什么。正好一起学的有个朋友去实习了，和我说在这学的到厨房完全没有用，于是我就在网上找了个打荷的工作，剩下一个月也不学了给老师打了个招呼就走了。
招我的厨师长叫郑师傅， 我这辈子都感谢他，在我入这行的第一步， 他给我很大的帮助。我一直以为任何事第一步很重要，我很谢谢他给我这个机会。

联系好后，第二天我就店子了。去了那以后厨师长给了份表格我填好就正式报道了。期间有问我会不会切小料什么的，我想都不想直接说会， 我可是24年来刀都没碰过的人真不知道哪来的信心，哈哈。
然后就是第一次进真正意义上的厨房了。一踏进去感觉好新奇，这也没见过那也没见过到处看..厨师长把我分给一柳师傅，一直以为姓刘后来才知道我搞错了，反正喊起来差不多也没啥。 然后让一个阿姨带我....就这样开始第一次打荷了。

厨房4条线，很干净也不是蛮热...和我一起培训的朋友来拿都说我捡到宝哒。里面师傅还蛮不错，我跟的师傅还有点小帅， 也蛮好玩...还一个副厨师长感觉长的有点象吴彦祖 我擦！！
接着就跟着阿姨正式开始学了。阿姨姓黄，开始带我的确很无奈，除了报盘子端菜啥都不会，哈哈..一把蒜米切蒜片得半小时，切得手一抖一抖的。好在我每次都会满自觉的去搞，慢慢的切蒜片熟练了很多。那时候感觉最难得就是姜片了， 要切的好看而且一致很不简单，每次都切偏，真心着急啊。

大概过了一个星期，对厨房初步有了解了， 厨师长就要我领调料和货了...看到各种各样的调料好新奇， 正因为这样我得以最快的速度熟悉各种调料， 不管在哪儿我看一眼我都知道。当时就觉得厨师长真给我了一个很好的机会， 虽然累但是接触的东西特多。后来切小料啊，领东西的都熟悉了..慢慢的就看师傅炒菜了！

话说，听黄阿姨说跟我这师傅的之前那个打荷的经常被骂， 我来了很少被说， 都觉得蛮奇怪。但是还是时常被叼，我师父20岁但是干了快8年了，技术我觉得很好。虽然平常在厨房热热闹闹的，嘻嘻哈哈但是一上炉子就蛮认真。
记得有一次，因为铁板的菜太多还有要摆盘的菜也多， 我一直没搞过来...那师傅叼我，我第一次和师傅吵了一场。当时我不觉得我有问题，人手不够我尽力了我还能咋样，后来想了想最起码别人是师傅再怎么也不能和他吵，晚上下班了我买了瓶水给她顺便到了个歉。
往后的日子虽然师傅也说我，但是感觉没那种火药味了。只要是我搞错了，怎么说我都认...他是师傅我服他。

接下来的日子就上轨道了，慢慢的熟悉了以后也就会了。那时候看贴吧说学这个得吃苦，所以我时常记得要勤快点，象小料切的慢就不休息，吃完饭马上接着切，有时候切得手上气泡还是切得歪歪倒倒感觉真不舒服。
接下来和师傅慢慢熟悉了，有时候师傅还会教我磨刀，拿刀什么的。有一次中午员工餐，有个炉子师傅炒青菜的时候问我搞不搞，我就说搞，然后我就上去了...第一次到炉子那啊，点火都不会点啊，要命啊！！！ 好不容易点燃了，炉子师傅说加点油啊 蒜片啊再把青菜倒进去， 我按着他说的搞， 等我把青菜倒进去我傻眼了， 我居然还不会翻锅..................

炉子师傅就示范我看，我跟着依葫芦画瓢，慢慢好像翻起来了，然后一用力锅飞出去了，丢人啊！！ 晚上厨师长和我说了一句话“你来是学手艺的不是和他们混日子的”
听完以后，第二天开始我决定不睡午觉中午值班联系翻锅。 开始的时候好难翻， 锅里放点辣椒节都吃力， 经常翻几下就不行了，累的满头大汗的。 但是每天都坚持， 有一次我师父看到了过来和我聊了会，然后教我叠抹布抓锅，话说他教的是用食指和中指夹住抹布的法子不知道各位师傅怎么抓的抹布。

一段时间以后，翻得差不多了，就开始和师傅学习炒青菜了...炒了一个月还是觉得不好吃，不知道怎么回事，味道偏苦。 期间没事跑去案子上学切东西，老师给他们切坏，案子老大每次都无奈啊 哈哈！！ 厨房都是好人，没怎么为难我......

慢慢发生很多事，师傅出去开店子走人了， 然后我也想走了。 因为我想自己开店， 我一直觉得那些很好吃的火锅和家常菜很神秘，我想出去看一看偷偷艺，现在觉得我这想法太二逼了.
但是晚了，我还是走了，现在想起来那地方真的是学手艺的好地方，怪我不珍惜啊！！！
慢慢的我又找地方打荷，遇到一个师傅说他愿意带我， 我到他店子看了下都是我感兴趣的菜， 我就去那边了。去了那边以后，觉得厨房真叫是一个差啊，和我原来的地方天壤之别， 热的完全不行了。但是我忍，学艺嘛... 但是做了几天觉得师傅根本没咋么交东西， 而且跟着她有一个徒弟， 连个工作餐的机会都没有，我做了一个星期就找理由走人了。

由于是七月份很热，玩了两天看到有地方要案子，要求不高。我问了下，他说不要求什么刀工， 会切就行...于是我就去了， 那边案子老大还开玩笑说他搞了2年才敢上这个位置， 我搞了2个月打荷就敢来配菜，。 去了以后发现天天就切茄子什么的， 菜品不怎么好由于是团队就好像炒大锅饭一样的， 案子老大也说学刀工这边学不到什么， 只能说会基本的，于是我想了想又走了..

还是打荷吧， 我一直认为打荷是最能学艺的，应为离炉子最近！！
然后找了个2条线的， 环境还不错师傅也还好，天天有机会自己搞点东西配员工餐自己搞，但是由于有个案子也想学所以轮到我搞的不多，我就天天切土豆丝练刀，现在稍微能切的到点东西了，由于店子生意不好我离开了！然后有个想法想到大店子去看看，于是我就去大酒店去，说我先试试然后给答复。话说大店子就是大店子，环境好管理严格， 也很人性化，工作服都有人洗，但是总感觉不是我想要的， 我和厨师长说我想到小店子学上手快， 但是他说大店子见得到的东西多，大店子上手小店子完全通吃，而且也给机会学，但是打荷的人太多了，都是想学艺的我也看得出来，我怕到时候要抢着学，感觉很累，考虑了很久我还是想到小店子去，昨天找了个2条线的，老板说给平台学习，我去了看了下环境不怎么好，但是生意不错，于死答应去了。现在感觉蛮失落，是不是我应该就在大店子搞呢？是不是在那我真的有机会呢？我真的想不通了..心情不佳啊 ...人生就是有太多如果了， 每一个决定都代表一种结果， 心累啊....