第三款：丹麦羊角面包 

材料： 
干酵母1又1/3茶匙 温水105克 

高筋面粉180克 低筋面粉20克奶粉适量 

糖1大匙 盐1/2茶匙 蛋1个 

马淇淋100克 牛奶少许 

做法： 
1、将干酵母和温水混合。然后加入面粉、糖、盐、蛋里，全部混合，揉到均匀光滑。盖好发酵30分钟。马淇淋放保鲜袋里，用擀面杖敲打扁平。 

2、把面团擀成长方形，马淇淋放在中间。两边面皮往中间包。接口捏紧。包好放入冰箱醒发20分钟。 

3、取出面团擀开，折叠，放冰箱醒发20分钟。反复3次。取出擀成0.3厘米薄片。 

4、松弛15分钟后，切成长三角形，在长三角形底部直切一刀。表面涂一点牛奶，卷起成羊角状或任意造型。排在烤盘上，烤箱35度，放一杯热水，最后发酵35-40分钟，涂点牛奶即可烤焙。 

5、放到预热190度的烤箱，中层，15分钟。 


小贴士： 
1、面包机定时做法：将牛奶，糖，盐，蛋液依次放入面包机中，加入面粉，奶粉，将干酵母铺在面粉上，不要和液体接触，选择发面团程序，定时5个小时，因为我是中午准备好要晚上回家做的。 
（需要定时的，干酵母一定要和液体隔开，否则糖，盐会和干酵母反应，使酵母的作用在和面前失效） 

2、这个面团比较稀一点，从面包机里取出时会粘手，在手上粘一点面粉继续揉，或者再把面团摔几下，面团就会变得好揉而且光滑了。 

3、发酵温度为35度，不要选择38度，否则里面包的油容易漏出来。 

4、擀的过程中，不能太用力，可以小心的先敲打开再擀。或者在表面抹一点点面粉再擀。

第四款：面包甜甜圈 

原料： 
干酵母　1/2大匙，牛奶７5克，面粉160克，奶粉适量（约5－10克，不加也可），糖25克，盐1/4小匙，鸡蛋液半个 

做法： 
1、干酵母撒在温牛奶中，拌匀使其融化，筛入面粉，奶粉，加入蛋液，一起搅拌成团，用力揉10分钟到面筋扩展 

2、揉圆盖好，放温暖处发酵1小时 

3、取出，将面板上撒点面粉用擀面杖擀成0.8厘米厚。 

4、用甜甜圈印印出一个个圆圈，和中间的小球一起排在烤盘上，剩下的边角揉起来继续印。 

5、烤箱38度，放一杯热水在底部，将排好甜甜圈坯的烤盘放入中层，最后发酵30分钟 

6、烧热小半锅油，放下圈坯和小球用小火炸，两边约需炸一分钟 

7、炸好把油沥干，趁热沾上细砂糖即可 

小贴士： 
1、做法1.2我用面包机完成，将牛奶，糖，盐，蛋液依次放入面包机中，加入面粉，奶粉，将干酵母铺在面粉上，不要和液体接触，选择发面团程序，定时6个小时，因为我是中午准备好要晚上回家做的。 
（需要定时的，干酵母一定要和液体隔开，否则糖，盐会和干酵母反应，使酵母的作用在和面前失效） 

2、第6步不需要很多油，因为发酵好的圈坯很轻，入锅即浮起 

3、炸的火候看颜色，比自己想要的颜色浅一点就出锅，因为余热会让颜色再加深一点 

4、入锅炸不到半分钟颜色就够深，说明火大了，这样里面还没熟

第六款：一个西瓜六道菜 

1、鲜榨西瓜汁 
主料：西瓜瓤制法：西瓜瓤放入家用榨汁机榨汁。特点：颜色鲜艳，口感甜润。 

2、凉拌西瓜 
主料：西瓜肉制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切片，撒上盐腌10分钟，沥去水，加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。特点：清爽不腻。 

3、辣炒酸西瓜 
主料：西瓜肉、豆豉、洋葱。制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切块，撒上盐腌30分钟，沥去水，放酸醋白糖腌半天捞出加辣椒大火炒几下，撒上洋葱，调味，上盘。特点：开胃消滞。 

4、盐水沾西瓜块 
主料：西瓜瓤、食盐。制法：西瓜瓤切块，凉开水加少量盐兑成淡盐水，瓜块沾了盐水吃。特点：格外清甜又解暑。 

5、薏米煲西瓜 
主料：西瓜硬皮、薏米、绿豆。制法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米绿豆一起煲45分钟，可咸可甜。特点：清热去湿，味甘 

6、煎西瓜皱饼 
主料：西瓜瓤、面粉、蛋清。制法：西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，拌上面粉、蛋清、糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上干粉，压扁再搓圆，反复几次之后面团较实时，便可捏成型烧开油锅煎成皱皮的饼。

第七款：夏季美食攻略：微波炉的使用 

微波炉美食伴你度夏 
炎热夏天，在灶台边临火烹饪的滋味很不好受，不如使用干净方便的微波炉来做菜，免受油烟、蒸气之苦。用微波炉做菜比传统烹调放盐少，有益于身体健康；用微波炉做菜省时省力，可以边吃边做，丰富多样，休闲幽雅。 

微波炉作为20世纪最伟大的发明之一，目前在中国城市家庭的拥有率已经接近45%。但是，长期以来，国内消费者对于整体微波炉的使用以及对于微波炉功能的认识和全球还有一定的脱节。由于国人长期受到传统明火烹饪习惯的影响，导致微波炉在中国出现普及率高、使用率低的现象。 

高普及率并未给中国家庭带来同程度对生活品质的改善，而低使用率又影响了微波炉进一步的推广，乃至影响了整个微波炉产业的进一步创新。 

有资料显示：虽然微波炉在大中城市已经得到了很高程度的普及，但大多数人只使用了微波炉功能的5%。他们偶尔用微波炉来做菜，但主要用它热菜、热饭、做早点。事实上，微波炉还可以做到煎、炒、烹、炸、蒸、煮、烤、炖甚至更多，这95%的功能还没有被消费者认知与熟悉。 

相关提示 
经常使用的微波炉，由于各种原因会在炉腔内产生异味。此时，可用碗盛上清水，加入少许食用醋，把碗放置在微波炉转盘中心，煮开后关机，待碗中的水冷却后取出，用抹布擦拭炉腔壁，异味即可清除。 

清炒鳝丝 
主料：鳝丝300克。 

辅料：黄酒2汤匙，葱姜末、胡椒粉、淀粉各1汤匙，精盐、白糖各少许，味精半汤匙，食用油2汤匙。 

做法：1.用精盐、白糖、味精、黄酒1汤匙、淀粉和鳝丝拌匀，腌10分钟。2.腌后的鳝丝装入盘内，加入黄酒1汤匙和食用油1汤匙，加盖高火3分钟，中途搅拌1次。3.淋上葱姜末、胡椒粉，即可趁热食用。 

点评：我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说，现在吃黄鳝，正是时候。黄鳝具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。现代研究表明，黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高1倍以上，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。 

葱油苦瓜 
原料：鲜嫩苦瓜1条(约300克)。 

调料：葱花50克，芝麻油2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，花椒粉适量。 

做法：1.将苦瓜洗净，切去蒂、尾，一剖两半，挖瓤去籽，用斜刀切成6刀一断的连刀片，放入微波容器内，不加盖入炉高火1分钟至断生，出炉趁热装盘，撒上少许精盐、味精，拌匀待用。2.微波容器内放入葱花、精盐、花椒粉、淋入芝麻油、搅拌一下，加盖入炉高火1分钟(中途出炉搅拌一次)，出炉趁热浇淋在菜上，略焖一会儿即可。 

点评：此菜香醇，微苦；开胃利湿，清热解毒，增进食欲，特别适合夏季食用。 

番茄黄鱼 
原料：黄鱼1条，西红柿1个(约160克)。 

调料：食油2大匙，酱油、料酒、米醋、白糖各1/2大匙，精盐1/2小匙，胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片各适量。 

做法：1.净黄鱼两侧用花刀划开，放少许精盐、料酒、酱油、腌渍约30分钟；西红柿切瓣或条块备用。2.将腌渍好的黄鱼放入微波容器内，加入葱段、姜丝、蒜片、胡椒粉、米醋、食油，搅拌一下，加盖入炉高火4分钟。3.出炉将鱼翻面，放入西红柿、酱油、精盐、白糖、加盖入炉高火2分钟即可。 

点评：吃鱼有季节性，临近产卵期的鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。 
 
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第八款：百变西瓜-时尚吃法 

西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙混身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新淡雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。 

橙汁莲藕西瓜皮 


原料：莲藕250克，西瓜皮250克子. 

调味料：橙汁、盐、白糖各少许 

做法： 

1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。 

2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。 

3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。 

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。 

特点：酸甜适度、清脆可口。