貌似总有人觉得铅的危害比三聚氰胺小得多，而且伟大的兔吧小将们向来喜欢让人“上干货”，那好，我就来上点干货。
有关铅的化学性质和危害，相信大家在高中化学课上都学过。这里简单放点资料。
铅进入人体后，除部分通过粪便、汗液排泄外，其余在数小时后溶入血液中，阻碍血液的合成，导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等；有的口中有金属味，动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。小孩铅中毒则出现发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意不集中、智力低下等现象。这是因为铅进入人体后通过血液侵入大脑神经组织，使营养物质和氧气供应不足，造成脑组织损伤所致，严重者可能导致终身残废。特别是儿童处于生长发育阶段，对铅比成年人更敏感，进入体内的铅对神经系统有很强的亲和力，故对铅的吸收量比成年人高好几倍，受害尤为严重。铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。
另外还有一段资料，是比较详细且专业地阐释了铅的危害。
铅对维生素 D ( vitamin D, Vit D)代谢的影响 研究表明, 铅可降低血中活性 Vit D 水平。Rosen等[ 8 ]研究报道随着铅吸收的增加,儿童血 1, 25二羟 维生素 D 3 [ 1, 252( OH ) 2 D 3 ] 水平降低, 指出1, 252(OH) 2 D 3可作为评价儿童铅负荷的指标。其原 因一方面可能是高铅儿童常有的偏食、厌食、腹痛等导致了外源性 Vit D摄入不足;另一方面铅可能降低 了肝的 252羟化酶、肾的 12α羟化酶及 242羟化酶的 活性及数量。另外,高血铅也可能促进了活性 Vit D的分解,从而使得活性 Vit D浓度降低。 还有研究指出,铅可能降低活性 Vit D的活性,或减少肠壁 Vit D受体 (Vitamin D receptor, VDR)的 数目,或使 VDR对活性 VitD的敏感性下降。因为动 物实验发现[ 9 ]摄食含铅 0. 82%的食物的小鼠, 血1, 252(OH) 2 D 3水平降低,而服用活性 Vit D后,并不 能增加其小肠对钙的吸收。VDR是一种核内受体,其基因编码位于染色体 12q13～14,由 9个外显子及8个内含子组成。与骨代谢相关的 VDR基因多态性 分别对应 BsmI、Apa I、TaqI、FokI的酶切位点。VDR等位基因在人种间分布: BsmI的 B位点在亚洲人种 的日本人仅占 19%, Apa I的 A位点在中国人最低,仅占 25%, Tpa I的 T位点在中国人最高, 占 95%, F0kI的 F位点各种族比较相似,占 60%～78%。2. 2 铅对钙磷代谢的影响 铅不仅可通过对 Vit D代谢及 VDR的影响而干扰钙磷代谢,致肠吸收钙磷 减少,肾对钙磷的排泄增加, 还可直接影响钙磷代 谢。人体内钙、磷绝大部分存在于骨骼内,分别占据 人体总量的 99%和 58. 7%。在骨中羟磷灰石结构式 为 [ Ca 10 ( PO 4 ) 6 (OH) 2 ] , 是其主要形式。羟磷灰石 在由成骨细胞所分泌的骨胶原纤维之间形成结晶,发展成为矿物化的基质。在成骨过程中,骨基质囊 泡中的丝氨酸磷脂能有效摄取基质中的钙, 使钙离 子局部浓度升高[ 10 ] ;另外,由成骨细胞分泌的碱性磷 酸酶 ( alkaline phosphatase, ALP)作用于有机磷脂,使 局部 [ HPO 4 2 -]浓度升高。磷酸氢钙的浓度积为10- 5. 47 ,骨中 [ Ca 2 + ] [ HPO 4 2 -]超过此值时, 骨盐即 沉积于骨基质。另一方面,碱性磷酸酶可分解钙盐 沉积的抑制剂2焦磷酸酶以利成骨。因此,在临床上 常检测血钙、血磷浓度及 ALP活力来反映骨代谢的 变化。体内铅过高,可使肾皮质近曲小管上皮细胞 内线粒体变性,引起骨盐丢失; 另外,铅可取代碱性 磷酸酶中的锌,使该酶活性降低,不能有效水解焦磷 酸盐,影响骨盐沉积,导致骨矿含量下降。铅尚能竞争或取代钙离子在某些生物大分子活 性中心上的位置,而干扰钙离子的功能。首先,由于铅、钙皆为二价阳离子,具有相似的生化性质,而且铅与钙通道的亲和性远大于钙与钙通道的亲和性,在去极化时,铅离子比钙离子更容易进入细胞内,产 生α肾上腺素能兴奋或去极化,导致异常的钙信号 或铅离子的流动,使细胞信号转导紊乱,干扰正常细 跑的功能。其次,铅离子通过直接取代钙离子产生 或取消钙信号,干扰钙受体系统,使钙离子受体蛋白 的活性升高或下降。铅与骨钙素的钙结合位点紧密 结合后,抑制了骨钙素与羟磷灰石中的钙结合,致使 骨钙素失活,影响骨的钙化过程,最终影响骨的正常 发育[ 11 ]。铅对钙磷代谢的影响必然会干扰正常的骨 化过程。
总而言之，铅的毒性确实没有三聚氰胺那样来得猛烈，这一点没错。但是，不猛烈并不说明它的毒性就小，这完全是两个概念。不论是研究也好，身边的例子也罢，都在向我们传递着一个不容辩驳的信息：铅的危害绝不能说比三聚氰胺小。当然，这个危害程度是无法量化的，因为这毕竟属于两种物质，对人体的损害的性质也完全不一样，所以不可能进行让每个人都心服口服的比较（你懂我的意思）。你要是非说铅比三聚氰胺危害小，那我只能笑笑，不说什么。但是你大骂记者没常识，还摆出一副很懂行的样子来，就只能是贻笑大方了。
有关铅的化学性质和危害，相信大家在高中化学课上都学过。这里简单放点资料。
铅进入人体后，除部分通过粪便、汗液排泄外，其余在数小时后溶入血液中，阻碍血液的合成，导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等；有的口中有金属味，动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。小孩铅中毒则出现发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意不集中、智力低下等现象。这是因为铅进入人体后通过血液侵入大脑神经组织，使营养物质和氧气供应不足，造成脑组织损伤所致，严重者可能导致终身残废。特别是儿童处于生长发育阶段，对铅比成年人更敏感，进入体内的铅对神经系统有很强的亲和力，故对铅的吸收量比成年人高好几倍，受害尤为严重。铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。
另外还有一段资料，是比较详细且专业地阐释了铅的危害。
铅对维生素 D ( vitamin D, Vit D)代谢的影响 研究表明, 铅可降低血中活性 Vit D 水平。Rosen等[ 8 ]研究报道随着铅吸收的增加,儿童血 1, 25二羟 维生素 D 3 [ 1, 252( OH ) 2 D 3 ] 水平降低, 指出1, 252(OH) 2 D 3可作为评价儿童铅负荷的指标。其原 因一方面可能是高铅儿童常有的偏食、厌食、腹痛等导致了外源性 Vit D摄入不足;另一方面铅可能降低 了肝的 252羟化酶、肾的 12α羟化酶及 242羟化酶的 活性及数量。另外,高血铅也可能促进了活性 Vit D的分解,从而使得活性 Vit D浓度降低。 还有研究指出,铅可能降低活性 Vit D的活性,或减少肠壁 Vit D受体 (Vitamin D receptor, VDR)的 数目,或使 VDR对活性 VitD的敏感性下降。因为动 物实验发现[ 9 ]摄食含铅 0. 82%的食物的小鼠, 血1, 252(OH) 2 D 3水平降低,而服用活性 Vit D后,并不 能增加其小肠对钙的吸收。VDR是一种核内受体,其基因编码位于染色体 12q13～14,由 9个外显子及8个内含子组成。与骨代谢相关的 VDR基因多态性 分别对应 BsmI、Apa I、TaqI、FokI的酶切位点。VDR等位基因在人种间分布: BsmI的 B位点在亚洲人种 的日本人仅占 19%, Apa I的 A位点在中国人最低,仅占 25%, Tpa I的 T位点在中国人最高, 占 95%, F0kI的 F位点各种族比较相似,占 60%～78%。2. 2 铅对钙磷代谢的影响 铅不仅可通过对 Vit D代谢及 VDR的影响而干扰钙磷代谢,致肠吸收钙磷 减少,肾对钙磷的排泄增加, 还可直接影响钙磷代 谢。人体内钙、磷绝大部分存在于骨骼内,分别占据 人体总量的 99%和 58. 7%。在骨中羟磷灰石结构式 为 [ Ca 10 ( PO 4 ) 6 (OH) 2 ] , 是其主要形式。羟磷灰石 在由成骨细胞所分泌的骨胶原纤维之间形成结晶,发展成为矿物化的基质。在成骨过程中,骨基质囊 泡中的丝氨酸磷脂能有效摄取基质中的钙, 使钙离 子局部浓度升高[ 10 ] ;另外,由成骨细胞分泌的碱性磷 酸酶 ( alkaline phosphatase, ALP)作用于有机磷脂,使 局部 [ HPO 4 2 -]浓度升高。磷酸氢钙的浓度积为10- 5. 47 ,骨中 [ Ca 2 + ] [ HPO 4 2 -]超过此值时, 骨盐即 沉积于骨基质。另一方面,碱性磷酸酶可分解钙盐 沉积的抑制剂2焦磷酸酶以利成骨。因此,在临床上 常检测血钙、血磷浓度及 ALP活力来反映骨代谢的 变化。体内铅过高,可使肾皮质近曲小管上皮细胞 内线粒体变性,引起骨盐丢失; 另外,铅可取代碱性 磷酸酶中的锌,使该酶活性降低,不能有效水解焦磷 酸盐,影响骨盐沉积,导致骨矿含量下降。铅尚能竞争或取代钙离子在某些生物大分子活 性中心上的位置,而干扰钙离子的功能。首先,由于铅、钙皆为二价阳离子,具有相似的生化性质,而且铅与钙通道的亲和性远大于钙与钙通道的亲和性,在去极化时,铅离子比钙离子更容易进入细胞内,产 生α肾上腺素能兴奋或去极化,导致异常的钙信号 或铅离子的流动,使细胞信号转导紊乱,干扰正常细 跑的功能。其次,铅离子通过直接取代钙离子产生 或取消钙信号,干扰钙受体系统,使钙离子受体蛋白 的活性升高或下降。铅与骨钙素的钙结合位点紧密 结合后,抑制了骨钙素与羟磷灰石中的钙结合,致使 骨钙素失活,影响骨的钙化过程,最终影响骨的正常 发育[ 11 ]。铅对钙磷代谢的影响必然会干扰正常的骨 化过程。
总而言之，铅的毒性确实没有三聚氰胺那样来得猛烈，这一点没错。但是，不猛烈并不说明它的毒性就小，这完全是两个概念。不论是研究也好，身边的例子也罢，都在向我们传递着一个不容辩驳的信息：铅的危害绝不能说比三聚氰胺小。当然，这个危害程度是无法量化的，因为这毕竟属于两种物质，对人体的损害的性质也完全不一样，所以不可能进行让每个人都心服口服的比较（你懂我的意思）。你要是非说铅比三聚氰胺危害小，那我只能笑笑，不说什么。但是你大骂记者没常识，还摆出一副很懂行的样子来，就只能是贻笑大方了。
