请吧友在我发完制作过程再跟帖，谢谢！

1、洗手消毒（一个人就一手拍照一手做示范了）

2、准备食材。
昂刺3条
线面半扎
生姜、蒜、葱、辣椒酱、米酒、生抽、醋、酒糟、盐巴、鸡精、油各少许。

3、昂刺去肠去腮洗净，用盐搓洗掉昂刺的黏液，放米酒适量腌制一会。

4、生姜切丝切片，蒜切碎，葱切段装盘备用。

5、腌好的昂刺，放入姜片，倒入水放锅里大火烧开转中火继续炖15分钟。

6、炖好的昂刺取出装盘，汤留着备用。

7、热锅倒入油稍许放入姜丝、蒜、辣椒酱、酒糟煸炒，放入昂刺。

8、将昂刺用勺子捣碎。

9、倒入炖昂刺的汤。

10、水烧开后放入线面。

11、再次烧开后，倒入醋和米酒少许去腥，再放入鸡精一勺。盐不放或者少放（线面本身制作就含盐），最后放生他是抽少许就可以起锅装碗了，再撒上葱这道昂刺煮线面就烧好了。相信福建部分的老乡会喜欢的！

有的，昂刺鱼骨头是主骨，没小刺。