【高空辐射致癌，还能坐飞机吗？】每年飞行700小时的空乘人员，增加的辐射暴露为2-5mSv，普通公众一次10小时的长途飞行只增加0.03mSv。目前研究认为10mSv以内辐射暴露没有影响健康的直接证据，带来的癌症风险也极低。相对航空交通的便利，这点宇宙辐射暴露是可接受的。

流言：无良商家过量使用激素导致金针菇逆生长！有网友反映一周前买来的金针菇放在冰箱里，拿出来时发现金针菇非但没有一点枯黄的样子反而华丽丽的完成了“逆生长”，连保鲜膜都直接给顶破了，这样的金针菇你敢吃么？
真相：一些蔬菜在采摘贮藏时，在一定条件下会继续生长，从而给人以使用了促进生长的激素的印象。事实上，蔬菜或菌类在采摘后继续生长是一个普通的生理现象。只需要满足一定条件，植物和真菌的离体器官不需要外源施加生长调节剂就可产生生长现象。

【与其全力关注反式脂肪，不如控制饱和脂肪】目前有证据证明反式脂肪不利于心血管健康，应尽可能减少摄入。但一般来说，我国居民的反式脂肪摄入量是低于WHO的推荐限量标准的，无需谈“反”色变。以国人的饮食习惯而言，反倒是饱和脂肪的摄入量更需控制。

【男性吃过多豆腐易不孕？】大豆中含有的异黄酮类物质确实是植物雌激素，但其活力低，正常摄入豆制品不至于逆转激素平衡。目前也没有足够的研究可以证明豆制品杀精或者影响男性生殖能力；而流行病学研究发现适量吃豆制品有利于预防前列腺癌等多种疾病。详情：http://www.guokr.com/article/187653/

加油 暖

【瑞典科学家的一项最新发现引起很多人的关注，因为他们指出，女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变小！】
好吧，这个“最新发现”确实存在——总有些蛋疼科学家会去研究胸部大小和咖啡摄取的关系。但是媒体在报道瑞典隆德大学（Lund University）科研人员的这项研究时，有断章取义之嫌，狠狠的“标题党”了一回。发表在《英国癌症杂志》上的相关论文里很重要的关于两种 CYP1A2*1F 基因在咖啡摄取与胸部大小关系中的不同影响，被略去了。
研究者通过对269名健康女性生活习惯的调查、检测 CYP1A2*1F 基因类型，并收集她们胸部大小的数据，对这些数据进行统计分析。发现存在 CYP1A2*1F C-allele 基因的实验对象，每天喝大量咖啡的女孩乳房比咖啡喝的少的女孩要小；而存在 CYP1A2*1F A/A 基因的实验对象，摄入多少咖啡与乳房大小则几乎没有什么联系。
这样的调查研究，结果只是发现了一部分人的咖啡摄入量和胸部大小表现出相关性，并不能说明是因为喝咖啡导致了小胸部，也不表明喝咖啡会进一步导致胸部的变小——我们发现鸡叫以后太阳就升起了，但实际上并不是因为鸡叫才导致太阳升起的。
且不论这项研究的意义何在，得出的结论都不会是“女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变小”。这样的说法，让人误以为如果继续每天喝3杯咖啡的话，胸部会慢慢变小。要想得出这样的结论，需要进行的实验是：让一组人每天喝3杯咖啡、一组人每天喝1杯咖啡、一组人什么也不喝。除此之外，还得要求这三组人的其他饮食、生活作息完全一致。一段时间以后，看看他们的胸部大小有什么变化没有，是变大了，还是变小了。换句话说，就是要在排除了其他所有因素的影响后，考察咖啡、以及摄取咖啡的量对同一个人胸部变化的影响。这样的实验才是真正的蛋疼呀。
结论：谣言破解。 这是对科学研究结果的又一次误读，目前还没有证据明确表明“女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变小”。

【孕妇需要防辐射吗？】目前没有证据表明日常非电离辐射会导致孕妇流产率、胎儿畸形率的提高。各种无线电波都属于非电离辐射。孕妇穿防辐射服除了能在地铁上增加被让座的几率外，并无什么意义。

【猪肉发出蓝色荧光后还能吃吗？】近年来屡屡有消费者发现他们购买的肉在黑暗中发出蓝色荧光，这很有可能是感染了发光杆菌，这种发光杆菌虽然烹饪后会被杀死，产生的荧光蛋白对人也无害，但是出现了荧光现象的猪肉很有可能储存不当，感染了杂菌，最好还是不要食用。

【掉色的黑花生是染色的吗？】最近有位人大代表说黑花生泡水掉色，是染色的花生。其实我国已有黑花生种植，黑色来自于植物产生的花青素，易溶于水，用热水的话，很快就可以把一杯水染色，用泡水掉色来判断黑花生是否染色没有意义。

【一次性纸杯第一杯水不要喝？？】最常见的聚乙烯涂膜杯没有会融化的蜡，冷饮热饮都不是问题。涂蜡冷饮杯装热水导致蜡层融化后纸杯会渗水。用开水烫四五分钟并不能去除有害物质，如果是合格的纸杯，第一杯水但喝无妨，如果是不合格的纸杯，第几杯水都不要喝。

一名美国女孩服用布洛芬后产生了严重反应，引起人们对药物安全性的担忧。其实此事件涉及的是一种罕见的免疫反应疾病。不仅布洛芬，其他很多常见药物也可能导致这一疾病。不过它在世界范围内每百万人中的年发生率只有约0.4-1.3例。因此不必因为这一案例而拒绝这类药物。

【吃油炸食品损肝？】流言中提到的研究的确存在，但这项2008年的研究只是表明过多摄入热量可导致肥胖和谷丙转氨酶升高，并不等同于“油炸食品可引起肝炎”。而流言提到的丙二醇其实是一种安全性很高的食品添加剂。当然，快餐并非健康食品，不宜多吃。
http://www.guokr.com/article/436723/

【胡萝卜要放很多油？】很多人认为胡萝卜要用很多油烹饪或者和肉一起烧，才能吸收其中的β-胡萝卜素。其实，尽管β-胡萝卜素的吸收确实需要油脂的帮助，但只要胡萝卜做熟变软，只需少量油脂烹饪或只要同餐中摄入油脂即可。太多油反而会损失营养。

【穿高跟鞋会影响食欲？】这条流言最初的版本是：日本研究发现给孩子穿过小的鞋子会影响孩子的食欲（事实上，经学术搜索，并没有找到类似课题的论文）；慢慢传成了高跟鞋。高跟鞋可能会造成下肢血液循环不良，对此尚无定论，还需进一步研究。但说它会影响食欲则没有依据。