在河南省济源市王屋山区，不仅流传着愚公移山的传说，有天坛山、阳台宫的如画美景，还有一种神奇的土壤——“白面土”。这种土色白细腻，和小麦粉极其相似，又名“观音土”。此土具有消积化滞、调理肠胃等功效，常用作中药加工、药材炮制的辅料，李时珍曾在《本草纲目》中介绍山楂等药物炮制时记载“壁土拌炒，借土气助脾”，著名药书《本草蒙荃》也记载了“陈壁土制，窃真气骤补中焦”。

近年来国家轻工业食品质量监督检测站郑州站检测化验后表明“白面土”含有丰富的钾、钙、锌、钙等10多种人体必需的微量元素。当地人出远门，亲人总要在他的行囊中放上一包“白面土”，一来让他不要忘了家乡，二来是当他到外地不服水土、肠胃不适时，在饭中放上一小撮，就可以化解乡愁，百病无忧。关于“白面土”，当地有许多传说。一说“白面土”是大禹的父亲鳏从天上借来“息壤”治水的，他在洪涝区撒完后把剩下的一点扔在了王屋山。还有一种传说是很久以前，王屋山区突然流行了一种奇怪的疾病，许多人胃酸心呕，肠胃不适，吃不下饭，方圆百里的郎中无人能医。无奈人们到天坛山顶设下祭坛，祭天七七四十九天以祈求上天的帮助。此举动感动了上天，便命观音菩萨化作一人间姥太前来相助；她采来天坛山顶的白面土，将面团放在土中炒熟，病人食用几天后就康复了。人们为了感谢菩萨的救助，亲切的称之为“土姥太”，这种用土炒制的面团取名为“土馍”。从此以后土馍便成了当地人们出门远行，馈赠亲友，调理肠胃的特色地方风味食品

土馍颜色似土呈微黄，喷放香气，诱食欲，口感好，外酥里软，硬中有脆，酥香味浓，磨齿渗唾，顺利下咽，柔和入胃，回味无穷，可食可药，食之充饥，药用消滞，防止水土不服。土馍保存时间长，可达一年不变质。

传说在唐代时王屋山有一个财主，心狠毒辣，让长工干活不让吃饱，有一次，一个叫王建生的长工偷了一点面，到野地里用白土泥把面裹住，放在火中烧，结果很好吃。这个方法在当地传开，久而久之就成了土馍。

土馍是以面粉为主要原料，鸡蛋、芝麻、香油、葱花等为辅料，并以王屋山特有的白面土为烘焙介质，精心炒制而成。（所谓白面土即为观音土，饥荒时人们以此充饥，观音土富含矿物质，但若大量食用肠胃不消化，终导致肠胃溃烂。）