〓介绍〓[07.07.06]某夹的家乡美食~~

说道中山的特产~~首推杏仁饼啊！！
而最出名的又不能不说是咀香园这个牌子呢~~

杏仁饼并非用杏仁制成，它得名于状似杏仁，其实叫它绿豆饼更贴切。杏仁饼出自一位自梳女之手，历尽中山百年沧桑。她选用绿豆磨成粉制饼，在饼中间夹一块薄薄的糖腌猪肉，经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼，后来人们觉得此饼形似杏仁，且咀嚼后带有杏仁味，入口酥化，故取名为“嘴香杏仁饼”（“嘴”后来简化为“咀”）


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石岐乳鸽~~
我住在石岐啊~~一定要说石岐乳鸽啊！！

中山石岐乳鸽以体形大、胸肉厚、肉质嫩滑而驰名海外。石岐红烧乳鸽以其皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为佳肴。


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三乡濑粉

三乡镇的传统特产。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。


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中山佳果　神湾菠萝

盛产于中山市神湾镇的菠萝，名之为神湾菠萝。神湾背山面海，雨水充沛，特别适宜菠萝生长。经过长期选育，现在神湾所产的菠萝，一般每个500克左右，色泽金黄、皮薄肉厚，更难得是芯细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸涩味，果香浓郁。神湾菠萝有几种吃法：一是去皮鲜吃，不必蘸盐水，这是任何其它品种菠萝不可比拟的；二是榨汁鲜吃，消暑解渴；三是制作菠萝鸡、菠萝鸭等夏季名菜。至于制作罐头，由于产量不多，争购者众，往往供不应求，故暂无生产。

这个因为产量真的很少啊~~
我也很少吃到啊~~
要吃的话就要开车去神湾镇吃啊！！
T-T...


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补上菠萝的图~~


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豆捞

沙溪“豆捞”煮熟的汤圆放在豆粉上，爆香的豆粉粘满了整个汤圆就是一粒粒豆捞。咬一口，中间的糖水汹涌而出，有种“爆浆”的感觉，爽的很，接着是满嘴浓郁的豆香……

说实话这个我也没有吃过啊~~
有机会一定要吃吃看~~


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海州鱼饼

中山名小吃中，古镇赫赫有名的“海洲鱼饼”也是其中之一，海洲鱼饼乃用鲮鱼去骨，加上生粉、鸡粉、白糖精盐和小葱清水捣合，揉成鱼滑后，用力摔打，再用模子压成小圆饼，最后放去煎炸。这鱼饼，在古镇颇富盛名，单单闻起来就香气四溢，吃起来则弹性十足，比较柔韧。


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猪肠粉

猪肠粉是中山人爱吃的小食，也是中山大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。猪肠粉因状似猪肠而得名，其制法是将大米磨成浆，置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟，配以酱油等佐料，其色泽美观，鲜滑可口。

某夹经常去的满足面这家面店的混酱猪肠粉超好吃~！！


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子姜骨 

沙溪人喜欢吃子姜骨，这与他们的烹制得好是分不开的。这种子姜骨吃起来甜中带酸，入口化渣，微微的姜辣和醋酸，令人胃口大开。制作子姜骨是沙溪每一位家庭主妇的拿手好菜。

这个我妈妈虽然不是沙溪人~~
不过我妈妈做这个菜也是很好吃的！！


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中山金吒

中山粉果是中山传统名点之一，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，经精心包制而成。

喝早茶的时候都会吃这个~~


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沙溪扣肉

隆都人办筵席时，一定要有扣肉，被视为菜王。此菜于清道光传世至今。其风味特点是浓郁甘香，酥化不腻，是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不腻，含在嘴里只感觉到一点点的不断在融化，以其独到的做法，享誉海内外。

以前吃宴席的话必有这个菜！！


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三月红荔枝 

三月红荔枝是中山市历史名牌产品，又是荔枝家族中的"迎春使者"。它的特点是：果壳色泽鲜红，果体肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，别有风味，食之使人醒脾开胃，是岭南有名佳果。

这个某夹的乡下沙朗外公家前的小河边种满了荔枝和龙眼树~！


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长江脆肉鲩 

脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。 

推荐用来吃火锅~~
不会煮烂啊！！


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