那个,蛋糕的做法:一个6寸的蛋糕模具,低筋面粉 40g,鸡蛋 3个 ,花生油 20g,水 27g ,细砂糖 45g ,两个分别放蛋黄,蛋白的盆
第一步:面粉过筛,蛋白、蛋黄分离,放蛋白的盆要保证无油无水
第二步: 用打蛋器把蛋白粗略地打一下,加入10g的糖
第三步: 继续搅打到蛋白开始变浓稠,再加入10g糖
第四步:再搅打,蛋白出现纹路的时候,加入10g糖
第五步:继续,当提起打蛋器的时,蛋白能拉出一个直立的尖角,就可以停止搅打了
第六步:把3个蛋黄加入15g细砂糖
第七步:轻轻打散,依次加入20g花生油和27g水,搅拌均匀
第八步:再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
第九步: 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
第十步:翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,继续直到混合
第十一步:将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把气泡震出来
最后:入烤箱,130度,约25min、。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
大概就这样啦,挺简单的,
@凉汐女神