回复：今天和老妈心血来潮做的拔丝苹果

为什么感觉是一块块的？饭店吃的是白白的，没有加芝麻~不过很甜，最多吃2块

喜欢土豆和地瓜的

喜欢拔丝香蕉

总有第一次~

怎么没有熬糖一步？

油要起泡泡

北京大董烤鸭店老板董振祥当年参加全国厨艺大赛时决赛作品就是做的“拔丝苹果”。备赛时练了半个月，每天40个，一共600个苹果。看似简单，其实不易。光出丝不算成功，成菜要求糖皮不粘牙，不回苦。建议挂雪衣糊（蛋清抽打而成），用水熬糖（水分耗干时下料）。

拔丝红薯好吃@花花夫人key