1、 鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍。
2、 面粉、蛋液、面包糠分别入三个容器内。
3、 腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠。
4、 鸡肉因切成小块，数量较多，一个个裹比较麻烦，可以将所有鸡块倒入面粉碗中，然后不停摇晃面粉碗，这样鸡肉都能均匀裹上面粉，面包糠同理操作。
5、 下锅吧，家裏炸东西，量少，肉块也少，象这个鸡米花，你可以取家中最小的汤锅，倒少许油，能淹没鸡肉的三分之二就炸得不错了，小锅烧热后，倒入少许油，烧至5成热的时候放入鸡块，看锅的大小放，能放多少就多少，用中小火将鸡肉炸至金黄，捞出，大火将油烧热，将鸡块再次放入油中复炸，快速捞出。（这麼做的目的是将多余的油逼出），
6、 将炸熟的鸡米块倒在吸油纸上，吃的时候沾蕃茄酱。
2、 面粉、蛋液、面包糠分别入三个容器内。
3、 腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠。
4、 鸡肉因切成小块，数量较多，一个个裹比较麻烦，可以将所有鸡块倒入面粉碗中，然后不停摇晃面粉碗，这样鸡肉都能均匀裹上面粉，面包糠同理操作。
5、 下锅吧，家裏炸东西，量少，肉块也少，象这个鸡米花，你可以取家中最小的汤锅，倒少许油，能淹没鸡肉的三分之二就炸得不错了，小锅烧热后，倒入少许油，烧至5成热的时候放入鸡块，看锅的大小放，能放多少就多少，用中小火将鸡肉炸至金黄，捞出，大火将油烧热，将鸡块再次放入油中复炸，快速捞出。（这麼做的目的是将多余的油逼出），
6、 将炸熟的鸡米块倒在吸油纸上，吃的时候沾蕃茄酱。
2楼2012-12-14 16:03收起回复
