茶汤李，嘿嘿，在庙会上每年必吃，还要买上一包回家冲~~~


从1858年开始就在老北京厂甸设摊儿的茶汤李距今已有140多年的历史了，1886年迁至天桥后更是名声大噪。

 1994年，茶汤李恢复了老字号经营，如今总店仍设在天桥附近（永安路107号），第三代传人李廉忠老人今年已经81岁了，其膝下的三男三女都继承了他的手艺，打理着近30家茶汤李的专营店、柜。

 茶汤李可能是私人经营的老北京小吃里网点最多的一家，在北京的不少大型百货商场和超市里都能见到其专柜，所售产品采用统一加工、统一配送。茶汤系列包括茶汤、油茶、杏仁茶、藕粉等八九个品种，每个品种都是手工炒制，经过粗、中、细三遍过筛而成，1斤粉经过如此炒制往往只剩6两多。吃时温水调粉、开水冲沏，辅以白糖、果料、花生、芝麻、核桃仁等佐料，用特制的长柄小铜勺一小口一小口地舀着吃，不可以搅拌，否则了就不好吃了，要让白糖向下慢慢渗入茶汤内，这样茶汤才稠而不腻，甜香绵细。

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小肠陈，嘿嘿。著名的褡裢火烧，小肠陈后面都有真“人”秀~~~


适百姓 肉改肠 小肠陈 名声扬

在北京市崇文区永外西革新里110号，北京小肠陈卤煮店小肠陈的传人陈玉田老师傅说，在清光绪年间，京东三河县陈玉田的祖父陈兆恩就是卖苏造肉的。旧社会穷人多，用五花肉煮制的苏造肉价格贵，陈师傅就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入了价格更加低廉的下水煮制。经过陈玉田的父亲陈世荣及子承父业的陈玉田，历经百余年的继承和创新，终于创出了闻名京都的卤煮小肠。陈玉田从小跟父亲学艺，并从沿街叫卖发展到固定设摊出售。经过三代人的努力，卤煮小肠名声大振，陈玉田本人也被宾客称做小肠陈。提起小肠陈，老北京没有不知道的，他烹制的卤煮小肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧煮得透而不黏。解放前曾在东安市场、西单等繁华地区设摊供应，后来固定在一些戏院门口出售，散戏后看客多来品尝，唱戏的名角儿也纷纷点要。陈玉田还记得，当年在第一舞台卖卤煮火烧，京剧大师梅兰芳就很喜爱，还有谭富英、张君秋和后来的谭元寿等。他们唱罢大戏后，总要来上一碗卤煮小肠当消夜。1956年公私合营后小肠陈调到南横街的燕新饭馆，专门做卤煮火烧，好这一口儿的人们，慕名前往，络绎不绝。陈玉田当时已近古稀之年，尚未有人接班。卤煮小肠这一北京名优小吃品种，将面临无人继承的尴尬，这引起了社会各界的热情关注。陈玉田73岁那年办了退休手续，隐居家中，他也担心这一名吃从此消失，他的家人也不甘心家传的卤煮小肠销声匿迹，便在南横街中段亮出了小肠陈的牌子，一时门庭若市，无奈店面太小设备陈旧，使得许多慕名而来的港、澳、台同胞和出国归来的游子，不得不在门外等候。

改革开放为小肠陈带来新的机遇，陈玉田的第四代传人决心扩大规模，便开了一家面积1500平方米、可同时容纳200多人就餐的卤煮店。整洁宽敞的店堂和备有空调的雅座单间，为宾客提供了舒适的就餐环境。一些社会名人和老北京们纷至沓来。据小肠陈卤煮店经理陈秀芳女士说，到了饭点儿，来吃卤煮火烧的得排队等候，店门外汽车最多时达40多辆，真可谓车水马龙，高朋满座。

这个咱就不赘�

好看

驴打滚，豌豆�

小肠陈

单碗卤煮-----------------------10元
椒盐腰花-----------------------28元
卤煮什锦火锅----------------88元
沙锅卤煮-----------------------28元
水晶肘子-----------------------18元
蓑衣黄瓜-----------------------10元
罗汉肚--------------------------16元
脆皮肥肠-----------------------28元
褡裢火烧-----------------------8元
灌肠-----------------------------8元
炒酱瓜--------------------------8元
香椿豆--------------------------8元
拌野菜--------------------------10元
粥---------------------------------6元

年糕钱

江米凉糕-----------------------6元
黄白年糕-----------------------6元
豌豆黄--------------------------6元
艾窝窝--------------------------6元
炒红果--------------------------5元
蜜枣-----------------------------8元
江米藕--------------------------6元
八宝莲子冰粥----------------5元
碗糕-----------------------------5元
糖耳朵--------------------------1元

月盛斋

五香酱/烧羊肉----------------15元
五香酱牛肉--------------------12元
酱牛肚--------------------------12元
酱牛蹄筋-----------------------12元
烧肉浇面（白面/绿豆面）--8元
豆酱------------------------------8元
麻豆腐---------------------------8元
杂碎汤---------------------------8元

德顺斋

烧饼-----------------------------1元
焦圈-----------------------------1元
豆汁-----------------------------2元
一品烧饼-----------------------2元
玫瑰饼--------------------------2元
糖火烧--------------------------1元
开口笑--------------------------1元
烧饼夹肉-----------------------7元
姜汁排叉-----------------------8元
茶菜-----------------------------10元

爆肚冯

羊肚仁-------------------------40元
牛肚仁-------------------------16元
羊肚令-------------------------15元
牛百叶-------------------------10元
羊散旦-------------------------15元
爆牛肉-------------------------15元
炒火烧-------------------------12元
羊蘑菇头----------------------15元

羊头马

羊头肉-------------------------10元
白水羊蹄----------------------10元
咸卷果-------------------------10元
小碗牛肉面-------------------12元
小碗牛板筋-------------------12元
小碗牛肉----------------------12元
五香羊蹄----------------------10元
炸松肉-------------------------10元
羊汤（小）-------------------4元
羊汤（大）-------------------10元
糊辣羊蹄----------------------12元

恩元居

醋熘苜蓿----------------------12元
馏鱼片-------------------------16元
河间炖肉----------------------16元
滑溜里脊----------------------16元
肉炒咯吱----------------------16元
苜蓿炒疙瘩-------------------12元
三鲜炒疙瘩-------------------15元
肉炒疙瘩----------------------12元
虾仁炒疙瘩-------------------15元
鸡丁炒疙瘩-------------------12元

奶酪魏

奶酪原味----------------------6元
酪干----------------------------12元
龟苓膏-------------------------6元
冰糖银耳莲子羹------------8元
奶油炸糕---------------------10元
酸梅汤（小）---------------5元
酸梅汤（大）---------------15元
杏仁豆腐----------------------5元
果子干-------------------------6元
奶卷----------------------------30元

炒肝,我爱吃!!鼓楼一拐弯的地方有一家,特别正宗.

全文完！！
你们饿么？不饿多瞅两遍�

就有人这么不自觉 
饭点儿的时候发这些

看见炒肝和卤煮我就受不了了，不过去那吃要想都吃个遍吃饱那银子少不�

thank you

�

楼主辛苦，听说大栅栏的那些个老店都搬那边儿去了，不过贵了不老少。。感觉有点儿瞎掰，国内现在这帮做策划的还是素质比较低，一缺想象力，二缺专业素养，我救纳闷儿了，那帮明白点儿的人都哪儿去了？文化这东西不是这么玩儿的�