回复：【菜谱】自制京式烤鸭

烤鸭子的温度楼主没说哦

漏看了，抱歉

Meg亲的自制京式烤鸭菜谱果然简易又好吃！
今天照Meg亲的菜谱试做了一遍，家人尝过后给了我4星半的评价~~
成功了！今年圣诞节可以再烤一遍了，哈哈~~~
请Meg 亲老师来验证成果~~

用盐、酒和蜂蜜里里外外涂抹一遍，腌了4个小时

然后挂起来风干。我挂在厨房里，冬天门窗都没打开，所以没什么风。我买的不是冻鸭子，所以流出来的水份不是很多。

挂了一天时间，临烤前再抹一遍蜂蜜，180度C 烤了1小时10分钟，中间翻了一次鸭子，用筷子捅一下见没有血水流出来，都熟透了。可能是我烤箱里的架子放得太高了，所以比较快熟，颜色也像快焦了。刚烤出来的时候，皮都非常脆！

面饼是现成的，在相熟的餐厅里买，稍微蒸一下就可以吃了。面酱是用李锦记海鲜酱。刀功不是很好，凑合吧！
Meg亲，请问你给我几分？ @Meg443

@蓝风守厚
不错不错，比我第一次做的好多了。鼓励鼓励，扣掉外观分，4星半有了。
下边几点建议：
可能是你把鸭子架的太高了，皮有些焦。如果不能换高度，那下次可以试低一点的温度，例如170C，应该颜色会更好。
李锦记海鲜酱我也吃过，很好吃，但毕竟含有海味在里边，味道和甜面酱不一样。而且面酱还有个作用是可以减油腻感，黄瓜条也是这个作用。
另外这黄瓜条看着好像粗壮了些，如果家人没意见就不用改进了，虽说细些可能吃起来的口感会更好些。

啊啊啊啊啊，我最喜欢北京烤鸭了，每次都要混着大葱吃~~~总算找到方法了，爱爱爱亲

我今天烤鸭子了，成品烤出来皮焦好多，味道还不错。
腌的时候自做主张加了烧烤汁，估计烧烤汁里有老抽，所以皮烤黑了。都没好意思拍照上传。
下次，还是老实按Meg的方法做好了。

时光冉冉，我们又携手走过了一年，三百六十五个日夜堆积了我们的欢笑泪水，情谊满溢，家人们的坚守和维护使得我们的大家庭暖意浓浓。希望2014年，还会有你们的支持和守护。
亲爱的家人们，虽然我们天各一方，但是时间，距离没有阻隔我们的情意，思意，心意.....在新年到来之际，遥祝大家，新年快乐！！！身心健康！！！阖家欢乐！！！顺顺利利！！！平平安安！！！