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【每周一菜】2012.10.28牛奶鸡蛋醪糟
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猪拱白菜哼
香气猎人
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无奈爪机不给力
据网络搜索得知“牛奶鸡蛋醪糟”起源于临夏,后传入兰州,做的最好最具特色的都是回民,他们用铜锅煮牛奶,加入醪糟,放入各色干果,葡萄干,这东西不仅营养丰富,而且美容养颜,女孩子们都爱它,我还见过男人也喜欢的说。
(醪糟liao zao;醪糟是指用糯米发酵酿酒以后所得糯米称之为醪糟)
送TA礼物
1楼
2012-10-28 14:24
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媚欢
美食教皇
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南方人好像很爱吃这个
2楼
2012-10-28 14:25
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猪拱白菜哼
香气猎人
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原料:
牛奶、醪糟、鸡蛋、葡萄干、核桃仁、花生仁、杏仁、黑芝麻若干。
本楼含有高级字体
3楼
2012-10-28 14:26
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猪拱白菜哼
香气猎人
9
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将核桃仁、花生仁、瓜子仁。用刀面压碎。(
干果丰富多样没有局限,有啥放啥,但一定要提前烘焙熟了
)
神器王麻子
4楼
2012-10-28 14:33
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CO2andH2O
口味狂魔
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早餐好丰富,我好久都没吃过早餐了
6楼
2012-10-28 14:37
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空心空空空空坟
食运领袖
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7楼
2012-10-28 14:37
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eViL女王大愛潘
食运领袖
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好吧,黑芝麻的加入让我对我的最爱都顿时没兴趣了。
来自
iPhone客户端
8楼
2012-10-28 14:38
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猪拱白菜哼
香气猎人
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醪糟。一般的大型超市里都有卖。其实有糯米自己做也行,
1、糯米淘洗之后,泡5、6个小时(时间紧迫的最少也要泡2个小时)
2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟,中间20分钟时,要开盖,把糯米打散,淋些水,盖上再蒸(否则糯米不容易熟哈~)
3、蒸好的糯米取出,搅散,自然晾凉到三十度左右(用手掌接触糯米,感觉温热但不烫手就行)
4、取一个干净的容器,放一层米洒一层酒曲,如此反复
5、最上面一层也要洒酒曲,并压实,在中间掏个洞,洞里也要洒酒曲
6、盖好盖子,用塑料袋包裹好,然后用棉被包裹或者放在温暖的地方
7、三天之后打开,闻得到酒香,看得到洞中有酒液,糯米酥软就大功告成了。
我用的是这个牌子的酒曲:
以上图片感谢美食天下
9楼
2012-10-28 14:50
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猪拱白菜哼
香气猎人
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牛奶煮开后加入两勺醪糟,根据个人情况酌情添加!加入醪糟后放一点食用碱,避免醪糟因发酵过度变酸影响口感。
10楼
2012-10-28 14:54
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猪拱白菜哼
香气猎人
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放入醪糟之后,稍微加以搅拌以免结块。然后在放入葡萄干枸杞子(
俺忘记买枸杞子了)稍微煮一会。
11楼
2012-10-28 14:59
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猪拱白菜哼
香气猎人
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将打好的蛋液以冲鸡蛋花的形式浇在锅里。大火把牛奶顶开!
准备工作没做好。。开锅了才打的鸡蛋所以打的不匀
12楼
2012-10-28 15:04
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猪拱白菜哼
香气猎人
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将提前烘烤过的各种干果放入碗中。
在将煮好的牛奶倒入碗中便大功告成了
13楼
2012-10-28 15:12
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香气猎人
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14楼
2012-10-28 15:15
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猪拱白菜哼
香气猎人
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垫子有点不给力
15楼
2012-10-28 15:16
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2025-08-16 14:46:21
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Silvia糖
食运领袖
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我看到了油条。
16楼
2012-10-28 15:16
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