目前美国整体蓄业药物用量美国全年的用量是中国的10万倍，不排除中国的较大的规模饲养场的产品的含毒量接近美国水准，但全国平均来看，中国肉类含毒水平应该低于美国的100000分之一。

大家都知道美国肉类根本达不到中国食品级。中国目前的主要猪肉来源还是农民的生猪
存栏，在中国生活的人大概都知道中国农民自家养猪没人成天喂昂贵的抗生素，生长激
素和抗寄生虫药，除非生病，中国的猪很少服药，而且怎么也要2-3年才能长大（美国
猪只长七个月，这个数字请行家鉴定）。这种猪肉是中国的主要猪肉源（也就是大家常
听到的所谓：农民的生猪存栏）。这种方法养的猪在美国属于比organic pork等级更高
的猪肉，至少在20美金一磅（一磅大致一市斤左右）。

苏丹红，至少在中国还算是违禁的，但在美国苏丹红基本添加于所有食品：让番茄酱更
红，让葡萄汁紫色更浓郁，让三文鱼的粉色更粉嫩，让果汁饮料更亮丽。。。。美国
1998年决定禁止使用苏丹红 ，在美国人吃苏丹红吃了50多年之后，用磺酸基苏丹红来
代替，换个马甲RED40就可以了。欧洲大约在2000左右改用RED40。现在大家只好吃
RED40。

如果美国的big mac采用类似中国的big mac的原料的等级的话，15美金都会亏的。美国
的big mac用的肉的等级按中国的观点看，就是垃圾等级肉。美国牛肉抗生素用量已公
布，每年用量达到3亿磅, 其中80％为人类通用的抗生素，每个美国人平均一年一磅抗
生素当饭吃。 参观过中国农家的养猪的农户，发现他们养猪的方式是美国这边卖价钱
20美金一磅才能买到的等级（该等级高于美国organic等级，2002－2004年美国FDA改变
organic guideline，允许抗生素抗寄生虫药的应用）。 老美的激素相关类癌症发病
率从牛肉工业化生产以来是直线上升，有同学在北欧做博士论文得到的结论是北欧5，
60年代后出生的人身材高大跟畜牧业大规模养殖中大量使用激素密切相关。

很多食品添加剂根本是不必要的，比如把三文鱼染成粉色的磺酸基苏丹红，我才不关心
三文鱼肉是不是粉色的呢。美国所有的水产品虾鱼蟹都泡在亚硫酸钠或焦亚硫酸钠的溶
液里。还有磷酸铝作为发泡剂，学术界对磷酸铝跟Alzhimer可能中译为老年性痴呆症联
系并不100％确定，单建议有关联，FDA认为是不安全的，但FDA仍然允许廉价食品使用
磷酸铝作为发泡剂：比如非常便宜的面包，便宜的带面粉糊的的油炸小零食。贵些酒会用
天然酵母和小苏打来发泡。 

美国饲料是转基因类的饲料（为大规模使用除草剂glyphosate，所有玉米和豆类都要加
入 抗除草剂glyphosate的基因），所以肉用家禽家畜（牛猪鸡）都因食用转基因饲料
患有慢性肠胃炎，这会影响饲料吸收，降低肉产出率，所以抗生素在美国大规模使用，
说美国抗生素用量2001年200 million pounds，其实这是最保守估计，Amy Goodman 主
持的一个节目中估算2005年牛肉业美国抗生素用量 300 million pounds（3亿磅）是完
全合理的。总体抗生素用量美国政府作为机密，所以大家只能猜来猜去。 

美国猪饲料添加有瘦肉精。这个瘦肉精是Paylean （培林），其成分为Ractopamine。
在猪体内的无法代谢，残留量高。 在肉猪上市前二十八天加二十ppm的培林于饲料中，
可使每头猪只增加瘦肉五公斤，降低脂肪三公斤，节省饲料十八点五公斤，并且可提早
四天达到上市的体重，又可减少十八公斤的排泄物，对养猪业者而言，既可降低成本，
又有好的猪肉品质，可说是一项利多。 但是食用含有瘦肉精的肉会对身体产生巨大危害
，常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别对心脏病、高血压患者危害
更大。另外长期食用则可能导致染色体基变，诱发多种恶性肿瘤并遗传给下一代。

类似的，美国的FDA已经警告12岁以下儿童不可食用北美产的养殖三文鱼。不光是汞超
标的问题，该三文鱼（占北美市场99％）是转基因鱼，用偶氮染料染成粉色，泡在亚硫
酸钠中出售，成长过程中大量使用激素，抗真菌化学**，抗寄生虫化学**。吃了会
中毒。

在国外的兄弟们如果是经济上没有问题还是尽买 organic foods 吃吧， 尤其是家里有
正在发育小孩的， 那些激素如果说对大人影响不明显的话， 对正在发育期的小孩毒性
是很大的，　每喝一杯美国产的奶，摄入的**增长激素（喂给奶牛以刺激产奶量）约
为成年女性的96分之一，如果是个小女孩的话，一天两杯奶，小小年纪摄入女性激素相
当于成人的48分之一。 

（性早熟跟吃激素肉激素奶的关系向来是FDA发布的信息中的引人注目的部分，甚至连
非科学性的报纸杂志都会转载，大家去google 一下）和一个犹太佬谈过这个话题， 他
就认为老黑、老墨聚居区女中学生那么大比例的怀孕食品就是主要原因之一， 有钱的
美国人是不吃这些垃圾食物的， 这就是为什么克林顿路边吃汉堡包会成为新闻，Fast
Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal 的作者在书中就描述了他作
为美国精英 为写这本书第一次吃麦当劳炸薯条的感受， 这本书是 New York Times 的
best sellers之一，值得一读， 回国时在广州北京路看到那么多小孩在麦当劳前为吃
垃圾食物排队排到门外真是不知说什么好。

其实呢，吃激素抗生素肉也没什么，美国劳动人民不是都吃着么，吃了还可以让我们华
人女孩子身材更火，男孩子能力更强，反正我有个朋友舍不得给儿子买 ORGANIC食品的
借口就是‘我长得太矮，让他吃点激素长高大些’。而且现在医学发达，30岁得了乳腺
癌什么的做个手术，化疗一下，在吃上几年药就没事了，运气不好的也就是少活10来年
而已。 

大家要争当有钱人，吃好的，穿好的，由被剥削阶级爬到剥削阶级的地位嘛。
这话听着难听，但确实无可奈何的事实。 如果爬不到有钱人地步，经济能力较差，多留
心也可以弥补：买吃的时候多看看标签，有RED40的能不买就不买，举个例子：买酸奶时
，如果经济能力限制在只能买普通的含有**增长激素奶制成的酸奶，你是有选择的，
你可以选没加色素的，那些美国流行的花花绿绿的酸奶，上的都是偶氮染料的颜色，你完
全可以买原色的，虽然灰灰土土不好看。


自己顶