[艾玛 - - 08.20] 能不能别嫌弃泡菜拿泡菜说事啊

这个是酸菜 TVY 我们家每回整一罐 都可以带学校吃的

我们这饭馆的泡菜都是免费提供的 味道还很好 时间泡的好的 味道很清爽 颜色也很好看
虽然我有时还会怪癖的放辣椒拌这吃

我发帖也没想赚经验 反正能宣传到就OK了 泡菜作为一种方便的食物 是中华料理的一种
里面也蕴含了很多的料理知识 别瞧不起他 一般人想要腌渍的很好吃很难
因为料的量和泡的时间很难掌握的好 家常的那种用盐水泡的 密封不好还容易起花

这种就是一般人家会使用的玻璃坛子 话说腌咸鸭蛋也可以用这个的 上面的小槽放点水 可以密封 大头菜啊 萝卜什么的要小点的 话说我不吃蒜 但是腌过的蒜很好吃 (*^__^*) 嘻嘻……



材料：盐、花椒、红尖椒、姜片、黄酒、醋、蔬菜
1.先用凉开水制成盐水（每５０００克水加盐３００～４００克）入坛
2.将各种辅料入坛，每５０００克盐水加花椒５克，红尖椒１５０克，姜片１５０克，黄酒或烧酒１５０克（花椒和姜可装入布袋入坛），醋少许。
3.把蔬菜洗净，切成段、块、条、片等，放在通风处晾去表水，然后装入坛内（一定要装满），封闭坛口，坛口周围水槽里盛上冷开水。
根据室内温度高低，食盐浓度，一般腌渍１０天以上即可食用。用过的卤水如无异味，可补加些食盐及辅料继续使用
这个呢 是一般的腌渍方法 不过一般四川银民每个人都会根据自己的喜好自己调制哦
所以我大四川都是没事家啊

继续酸菜 这个是完整的 切了之后炒饭都可以不带放盐的好么 前面有个童鞋提过 酸菜鱼 四川的经典菜啊 里面的酸菜就是腌渍过的



这个就是我经常的吃法 加点辣椒 豆豉什么的

大晚上的看这个 是不是有点过分。。。。酸菜鱼



这个里面也是有泡菜的 大家猜猜是什么泡菜 and 这是神马菜

这里面也是有泡菜的哦 大四川的泡菜是可以烹饪的昂 各种方法 ╭(╯^╰)╮
老子没吃晚饭 想去吃烧烤了。。。。。。。。。。T T



来来 继续回归正题 看看可爱的泡菜们

作为一个宅腐双修 要知道 粑粑麻麻不在家时 我们这些可怜的孩子有泡菜可以节省多少时间
不用炒菜了 yeah！ 没有油烟！ 锅碗少了！好洗！
家里要泡菜的童鞋们注意哦 陶罐是最好的 我妈妈说的