『陌路繁花』_◇转载◆红茶种类及制作详情【银翼angel吧】

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『陌路繁花』_◇转载◆红茶种类及制作详情

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1楼2012-07-23 11:54回复

（一）红茶的种类
1.印度产——印度产的茶一般为烈茶，叶形较大，具有刺激性的涩味和强烈的浓郁感，由于茶中所含的茶单宁较多，是做奶茶的上选。但不适合做果茶或者冰茶。

2楼2012-07-23 11:54

不感兴趣

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2.肯尼亚产——肯尼亚红茶多被加工成C.T.C其特点是颗粒重，颜色红亮，味道浓厚，略带甘甜。

3楼2012-07-23 11:54

3.斯里兰卡茶——现在一般称锡兰红茶，锡兰是斯里兰卡的旧称。斯里兰卡茶茶叶较小，茶汤鲜爽清新，口味清淡涩味较少。是调制果茶或者冰茶的上选。

4楼2012-07-23 11:54

4.中国产——茶色乌黑而润红，久藏不宜变色。入口的鲜爽和浓烈完美的体现了东方红茶的特点，中国红茶种类较多一般适合清饮。红茶茶叶也有等级之分，

5楼2012-07-23 11:54

红茶的等级视所使用茶叶的部位和大小而区别。茶基是一壶好茶成功的基础，买茶叶不能马虎所谓的四觉视茶即“一看外形、二问香气、三摸身份、四品茶汤”

6楼2012-07-23 11:55

（二）红茶的区红茶的等级简称

8楼2012-07-23 11:55

橙黄白毫 O.P 外型细长卷紧、叶大多含毫尖汤色鲜明。印度茶多属于此类。

9楼2012-07-23 11:55

不感兴趣

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碎橙黄白毫 B.O.P 将O.P截断至2——3毫米制成。其汤色透明度高、呈橙黄系列的红色。滋味醇和、润滑适口。斯里兰卡多产此茶。

10楼2012-07-23 11:55

白毫 P 叶型较O.P短（5——7毫米）略粗汤色浓重，滋味强烈、浓郁。

11楼2012-07-23 11:55

碎橙黄白毫片 B.O.P.F 长度越一厘米，汤色浓滋味浓厚。多用于调制奶茶。

12楼2012-07-23 11:56

片茶 F 筛选B.O.P.F时落在下面的小片茶叶。汤色深暗，滋味醇厚并有涩味。

13楼2012-07-23 11:56

末茶 D. 茶叶进行筛选后存在于最下面的茶叶末。汤色略带黑色，汤味浓厚并涩味强烈。

14楼2012-07-23 11:56

C.T.C茶 C.T.C 颗粒状。茶叶挤压撕裂揉团后制成的。

15楼2012-07-23 11:56

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（三）红茶的识别

16楼2012-07-23 11:56

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