回复：【吃货地图】在每个人心中，中国的不同省都有不同的美食代表

楼主要出门了。。。。。。所以先直播这么多。。。。。。。。。。。
预告：甘肃省，贵州省，广西省

二十、广西壮族自治区
桂林山水甲天下，从小从课本里学习到这句话使得楼主一直很想去那里旅游。。。。楼主的梦想就是有生之年可以走遍全中国，吃遍全中国啊！！！
1、桂林米粉
桂林米粉，吧里有一个帖子专门讲了广西的粉，里面就有这个，楼主怎么会忘记呢？
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。


2、柳州螺蛳粉
这个，楼主知道的原因大家都知道，在舌尖之前，楼主一无所知，真的，舌尖让楼主又知道了更多的中国民间美食~~~~~
柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。




3、壮族五色糯米饭
虽然舌尖里选的是贵州的，但是在楼主的心中，壮族的五色糯米饭已经深深扎根了。。。。
这种饭真的好美啊~~~！！！肯定也很好吃~~~~~~~~
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。


4、梧州纸包鸡
对于旅游爱好者楼主来说，想去一个地方，就想知道去那儿可以吃什么美食~~~
梧州纸包鸡距今已有70多年的烹制历史，当年，广西梧州北山脚下有一处环境幽雅的园林——同园。这园林深处有家专为豪门享乐聚会的“翠环楼”，掌厨的是一位桂林籍黄姓师傅。他发现 食客们对鸡的炒、蒸、煎、炸等各种食法已厌腻。为了招徕买卖，他经过冥思苦想做出一道纸炸 鸡。这种炸鸡选料考究，制作精细。




ok，楼主需要休息一会。。。预告：晚上直播云南省，山西省。

4、诺邓火腿
楼主不解释~
诺邓火腿好吃，是因为用的盐囟来腌制。冬季杀年猪时，将新鲜猪腿凉12—24小时，然后用刀把整层打整光滑，用锥子在猪腿的血脉处扎几下，用力挤出里面的血水，用诺邓产包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上盐，并边撒边搓，让猪腿充分吸收盐份，最后再在猪腿上均匀地撒上一层盐，用手轻拍压，把猪腿皮朝下平平地放在木缸或大铁锅内，盖上盖子，腌15—20天，拿出后先抹上一层盐，再在外面均匀地涂抹一层灶灰、诺邓盐卤水下沉淀的泥浆混合的稀泥，据说这种稀泥有保鲜、增香和防虫的作用，然后用绳子吊挂在阴凉、通风处半年以上即可，存放时间越长香味越浓。这样加工的火腿才是有名的正宗诺邓火腿。


5、建水豆腐
继续不解释~




二十二、山西省
中原大地还缺少山西没有讲了。
1、猫耳朵
看舌尖才知道，猫耳朵是那样做出来的~


2、刀削面
好吃！！！！！
山西刀削面属于山西菜。由于其做法及其讲究刀工，口感又非常清淡适口，深受大众喜爱。




这个，楼主错了，楼主想了好久，山西的美食最多的只是这两种面食。。。有没有谁来棒棒楼主普及一下其他的呢？？？
二十三、青海省
呵呵，楼主只能呵呵了，因为楼主实在是对青海美食了解甚少~~~楼主道歉！！！
1、牦牛牛肉干
楼主知道的就只有这个了。。。。。欢迎添加！不过，既然美食了解不多，那么就让大家欣赏一下青海湖的美景吧~~~~~~~~~
牦牛肉质鲜嫩，低脂肪高蛋白，不仅营养丰富，而且鲜香可口。青海果洛州乳品厂以新鲜牦牛肉为原料，经过考究的加工，生产出的“雪山牌”优质咖喱牛肉干，既保持了牛肉的风味，又形成了久存不变质，浓香鲜美的特点，是青海省的优质名牌产品，获得首届中国食品会金奖。


美丽的青海湖景色！！！！！油菜花，湖水，青草~~~~~~






真的好美啊！！！！！！！！！！

二十五、西藏藏族自治区
呀啦嗦，那就是青藏高原~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
那是一条神奇的天路诶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1、酥油茶
青稞，酥油茶，藏族的特色美食！
酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。


2、糌粑
恩，楼主其实不觉得楼主会喜欢这个。。。。。吃过的筒子有么，什么味道？
糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。


3、青稞酒
这个也不需要楼主多解释了，楼主不喝酒，不过一直如雷贯耳啊~！
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。




二十六、内蒙古自治区
1、烤全羊
好贵的！！！！不过楼主真希望能吃到这么一只羊~！
还有啊，在楼主的印象里，烤全羊是内蒙古美食，而我百度百科，里面说是新疆的美食~！
好吧，楼主不研究了，就这么着吧，反正烤全羊是西北美食就对了！
“烤全羊”是蒙古族用来招待贵客的传统名菜。此菜历史悠久。据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原人民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。


2、奶豆腐
啦啦啦啦，这个，楼主看当地同学的形容是很好吃，但是她带来给我们吃的时候，真是没有几个人能接受的了。。。。。看来，这种美食我无缘得享受~~~~~~~~~~




3、马奶酒
与藏族的青稞酒对应，蒙古族也就地取材，制作出马奶酒~~~
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。
图片太小，楼主无能为力~


4、手扒肉
是不是和新疆的手抓肉有异曲同工之妙呢？
手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。
不知道图片对不对，欢迎指正~~~


好了，楼主仔细想想，是不是除了港澳台和楼主的家乡江西，全中国已经讲完了呢？
明天直播剩下的额~！大家要记得看帖回帖啊~~~



据说绵密软糯~~~~~~~~~~




3、粉蒸肉
就是米粉蒸肉啦，肉的话，鸡肉，猪肉，牛肉都可以。这道菜，楼主记得以前只有在过年的时候，外婆才会做上好几碗来吃~！米粉要细的菜好吃，这是楼主最直接对绵密软糯的体验啦。
图片都不给力啊，看着都不正宗~~凑合一下吧~
这个粉粗了~


其实楼主最喜欢过七月半的节日了，那个时候，家里会蒸灯盏粿，会蒸甜的咸的糕，会做乌皮粿。。。。。。全都是楼主爱吃的~~~！但是百度了一下，图片不给力啊~有些根本就没有，看来大家无缘得见了~
只有一张糕的图片~~给大家看看
红的是加了红砂糖，这种糕可以一层一层撕着吃，要蒸一笼出来的话费很多时间~~~~

4、麻子粿，油条包麻子粿（这真的是甜咸的绝配啊~~非常好吃）
麻子粿就是糯米先蒸熟，再用专门的木具打制成像打糕一样的粿，捏成一个个小的麻子粿后扔进芝麻和糖里面滚一下，就可以啦~~~
至于油条加麻子粿，一根油条可以夹10个小的麻子粿一起吃~~~

5、清汤
虽然，清汤和馄饨很像，但是在吃过馄饨后我还是觉得两者有不同。清汤的皮要比馄饨薄很多，肉馅也更少。小时候楼主最盼望的就是能有下图这种爷爷或者奶奶挑着卖清汤的担子来卖，楼主就会拿着自家的一个鸡蛋和碗去买一碗来吃~~~而且每次觉得吃一碗不过瘾，不过那个时候，卖的爷爷奶奶已经挑着担子去另外的地方了。。。失落啊~意犹未尽啊！

是不是感觉清汤皮薄如蝉翼呢？



鸡蛋里加了石鱼，有鱼的鲜味~~~~~~~


13、泥鳅钻豆腐
楼主不吃泥鳅，但是汤很好喝很鲜，豆腐嫩啊~~~~~~~~~~~
这是南昌民间长久流传的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入好汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热　后，鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后，加入姜、冬笋、红萝卜等配料，少顷，将砂锅离火上桌。此时只见锅内汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味鲜可口，令人垂涎。


14、荷包红鲤鱼
婺源现在属于江西，那么楼主就把它归到江西美食。去婺源旅游的时候，楼主专门点了这个菜来吃，恩，虽然没有我想象中那么好吃。。。不过也不错啦~~~


今天楼主暂时就想到这么多了，以后再慢慢增加吧~~

看来舌尖吧里没有海南的筒子，因为这么多天以后，楼主发现楼主遗漏了海南的美食没有说，但是没有任何一个筒子提出或者之处这个错误。。。。。。。。
在这里，楼主加上海南喽！！！！！！！1