回复：【吃货地图】在每个人心中，中国的不同省都有不同的美食代表

2、西湖醋鱼
哈哈哈，说起这个，我就想起舌尖里那个悲催的新加坡厨师~~~~~这是弄巧成拙啊~要做美食，还是看我们中国自己人吧，有些菜不要随便创新哦~！
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。


3、龙井虾仁
我只说一句，我想吃！！！！！！！！！！！！！
龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。


好嫩啊！！！！！！1



4、东坡肉
苏轼的词和辛弃疾的词是我最喜欢的，这道传奇的东坡肉，我就是为了名字，都会记得它啊~
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。


5、嘉兴粽子
提起粽子，我又想起了当时舌尖配粽子时的背景音乐，好听啊！！！！！粽子也很好吃，嗯嗯，不过，家里裹的才最好吃~~！！！
恩，初夏雨后，给大家听听~



6、毛蟹炒年糕
嘶~~~~~~~~~~把口水吸回来~




十二、四川省
哇哇哇~~~又一个大吃省来啦！！！！！！！！！！！我要隆重介绍~~因为我知道的还挺多的，有赶超广东的机会哦~
川菜：调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
1、水煮鱼
嘿嘿，因为前天就吃了这道菜，所以首先想到了~~~~~~~


2、鱼香肉丝
我不得不说一句，不是原产地的鱼香肉丝，比如无锡的，真是太太太太难吃了！！！！！！！！！！！！！甜死我了，妈妈！！四川的，等着我来吃你啊！


3、麻婆豆腐
那个谁，为什么豆腐里没有麻婆！！！！！！！！坑爹呢是吧！！！！！！！为什么老婆饼里没有老婆！！！！！！！！！！！！开个玩笑~~~~麻婆豆腐，做的好吃的真好吃啊！做的难吃的我一口都不想吃~
麻婆豆腐主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。




4、开水白菜
这个啊，国宴上的菜，我怎么能不说说呢？以前知道有这么道菜后，马上去百度，发现这道菜真不是像他的名字那样简单，做的过程真是复杂又麻烦啊~~~~~~~~不过，看有网友说，因为现在很多饭店的厨师们不愿那么麻烦，所以省略了很多步骤，导致这道菜大失水准，也让越来越多的人不了解这道菜了~~~不得不说是一个遗憾！
开水白菜，四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。


5、回锅肉
恩，再次吐槽，无锡这里的回锅肉不好吃~
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。


6、宫保鸡丁
这道菜，楼主不喜欢，虽然很多人喜欢吃~~~也许是没吃到正宗的吧~
宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。




10、蚂蚁上树和蒜泥白肉（为什么放在一起呢，因为楼主发现，我说的这些四川菜，都可以做一桌了~~~~~~~~~所以，节省下！）
定义：两道好吃的凉菜~~~~~~~~
蚂蚁上树，炒菜名，主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
oh my god！度娘第一句竟然说：很适合男士的一道菜，蒜味浓厚，肥而不腻。。------我也很喜欢吃的！






哇！！！！四川美食楼主知道的终于八完了。。。。。。。。休息一会！
预告：晚上，楼主八湖北的和湖南的！

十三、湖北
本楼主先把江西周边的讲完了~~~灭哈哈
1、武汉热干面
这个，中国面食品种之多，真是只有我想不到的！武汉热干面，一同学每次回学校，都会发人人来怀念一下，so~~~~~~~~~~不知道这是何种味道啊。。。。。。。。
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面有武汉热干面和信阳热干面之分，二者做法大致相同，口味却略有差异。


2、周黑鸭
这个，嘿嘿，江西有煌上煌，湖北有周黑鸭~~~楼主武汉同学在回校之后，给每人带了一包，感觉很不错啊！虽然它历史并不悠久，但是貌似在湖北真的是遍地开花啊~~~~不过目前在无锡本楼主木有看到。。。。。湖北的筒子知道它开到外省了么？




3、莲藕炖排骨
这个，相信看了舌尖的筒子们，没有一个不为里面的挖藕工们感动的。。。。。。。
楼主在看完舌尖后问了武汉同学那个莲藕排骨好吃啵，她激动的回答，真的超级好吃，然后，楼主越加向往了！
莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。


4、清蒸武昌鱼
才饮长江水，又食武昌鱼！可以说有了这句诗让武昌鱼给更多人知道，比如我~
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。




十五、山东省
1、葱烧海参
这个，楼主不敢吃。。。。。。那猎奇的样子~~~~~~
北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。


2、山东煎饼
嘿嘿，楼主只要不想吃饭的时候就去买个煎饼吃楼主会到处乱说么？脆脆脆脆！！！！
山东煎饼源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。目前泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源历史最早可以追溯到宋朝。




3、德州扒鸡
吃过。。。。。。。哎呀，不知道为什么，楼主忽然木有了讲故事的兴趣~~~~可能经历不怎么有趣吧~
古城德州，九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州市位于黄河下游，山东省的西北部，是山东省的北大门，交通便利，四通八达。德州扒鸡是三百年来历代相传的老字号正宗产品，有“香溢州城”之美誉。 德州在历史上就是京杭大运河的重要码头，素有“九达通衢，神京门户”之誉。此处人杰地灵，物产富饶，当地所产的德州扒鸡更是名噪天下。


哎。。。。。。。今天就到这儿吧。。。。。。。。。楼主真的要好好休息一会了~~~
预告：明天直播河南省，辽宁省，吉林省，黑龙江省。。。。。。。。


楼主回来啦~~~~~~~~~
十六、河南省
其实楼主对河南省很有好感的，因为洛阳。。。。。。。。囧~
1、烩面
对于楼主这个面条控来说，全国这么多品种的面条真是想不让我流口水都难。。。。何况这个有名的烩面呢？
烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。


2、鸡蛋灌饼
据洛阳筒子说，这个很常见啊，想请问一下，这个和煎饼是不是有异曲同工之妙呢？
鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。




3、胡辣汤
在我的印象里，胡辣汤在中原很普遍啊。。。。。而在我的知识里，中原里，河南占大多数，所以，就下意识的认为胡辣汤可以作为河南的代表小吃了。。。。希望其他的中原筒子不要介意。
北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《太平惠民和剂局方》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。现在常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。


4、洛阳燕菜
楼主这么喜欢洛阳，和洛阳牡丹，怎么会不知道有这道菜呢？真是漂亮啊！！！
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，属河南菜、豫菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。
　燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等。它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品 。燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝。 此燕分布于印度、马来群岛一带。我国海南、福建、浙江沿海亦有分布。因其稀少难得，自古即为我国食品“八珍”之一，被誉为“东方一宝”。




3、酸菜饺子
其实，我觉得像东北菜这种注重炖，酱什么的菜式真是很合我的口味啊！！！！！！！！
楼主对酸菜饺子没有抵抗力~！


4、酱大骨
恩，端着一个很大的骨头在那啃真是人生一大乐事啊~~~然后，吸骨髓~~~~~~~~~
说的和妖精一样。。。。囧！




5、酸菜白肉
恩，这是舌尖里提到的，也很爽啊~~~
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣，营养价值丰富。操作简单，容易上手。


6、炖杂鱼
不要问楼主有没有吃过，但是在舌尖里，楼主这个超级爱吃鱼的人饿死了~！