【吃货地图】在每个人心中，中国的不同省都有不同的美食代表！…

3、北京烤鸭
说起这个，楼主口水都要流下来了。。。。。因为我是无肉不欢的人啊~~！！相信没有人不知道这道美食啊~~~也许有人会觉得它名不副实，但是就楼主吃过的一次，感觉还是很好吃的！！这能算是楼主的幸运吗，可惜下次吃到不知是何时啊~~~~~~~~




2、天津麻花
这个，大家肯定耳熟能详，不过楼主不是很喜欢这种甜食~~~~~~~~~~
早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。 十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。




3、红烧肉
上海本帮菜讲究浓油赤酱，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。每道菜看起来都油汪汪、红喷喷的！！！红烧肉都和其他地方不一样，所以在舌尖出现了一次后，楼主牢牢的记住了它~~~~~~~~




3、镇江锅盖面
这个，嘿嘿，当然又是因为楼主一朋友是镇江人了。。。。。。。她像我推荐的镇江美食就是这个。。。。不过俺还一直没吃过呢，不知道是不是和这里阳春面一个味道~~~~
　镇江“锅盖面”，又称伙面，是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已申报为市级和省级“非物质文化遗产”。




4、扬州大煮干丝
楼主在去扬州旅游的时候，当地同学像我介绍了这个，楼主也吃了，果然很不错！舌尖里的演绎更是让楼主大开眼界啊。。！
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。


5、阳澄湖大闸蟹
这个不用多说，几乎无人不知无人不晓，不过只是慕名许久，买不起来吃~~真是太遗憾了！
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季~~




还有太湖三白，太湖莼菜等等，楼主就不一一介绍过来，就发发这些的图片让大家欣赏一下吧~~~~~！！！！
太湖三白包括太湖银鱼，白虾，白鱼~~



太湖莼菜~



3、鼓浪屿馅饼
这个，楼主从小就不喜欢，感觉怪怪的，但是楼主爸爸妈妈很喜欢，一些同学也很喜欢，这个，真是罗布白菜各有所爱啊~~~~~~~~但是，这不妨碍楼主知道这种馅饼真是福建厦门的著名特产~~~~~


4、福州鱼丸
这个好像也不用俺多说了吧。。。。楼主是超级喜欢吃的，尤其是汤。。。。。。





5、肉燕
这个其实挺像馄饨的，就是皮更加薄！！！！！！！顺便说句我们江西上饶人叫馄饨~清汤~~~~
在厦门的时候，楼主几乎把它当早餐天天吃。。。。。。。
肉燕，又叫扁肉燕、扁食，福建特产，在台湾和福建都十分常见，因形状似燕而得名。与饺子、馄饨相较为小。福州肉燕皮是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮。制作肉燕时，先将猪五花肉剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅，将肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形（又称小长春），或上笼旺火蒸5分钟，或冲入调好味道的清汤，或另下锅煮食。




ok，楼主又回来啦~~~~~~回来看到这么多人回复，楼主很是高兴啊~~~谢谢大家捧场~！！！
前面有筒子们提名自己的家乡，好的，就先讲你们的家乡吧~~~！！那个，我讲到第几个省了呢？我想想~~~~~

当然，安徽菜不是徽菜，徽菜是徽州菜的简称，不能用徽菜指代安徽菜。 安徽菜无简称，它由皖南、沿江、沿淮三种地方风味所组成。
3、八大锤
在楼主心中，属于沿江菜的，知道的只有一道，叫八大锤，会记住它，是因为，这道菜的名字真是很特别啊~~偶然看书看到，就记住了~
“八大锤”又名雷公鸡，是芜湖传统名菜。厨师们根据“岳飞传”书中有四员大将均手持双锤，号称八大锤的典故，用一只鸡巧妙地做成八个“铜锤”，故称八大锤。此菜先腌后炸，外酥香，内鲜嫩，配以花椒盐、甜面酱、辣酱油和番茄酱四种调料供蘸食，其味更佳。
沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。

楼主很郁闷啊，找到的图片都好小！！！！！！！！大家凑合着看吧。。。。。。

好了，在这里，楼主发现，原来除了在舌尖学习到的安徽省的美食，我对安徽美食的了解真是并不多，真是惭愧啊！！！！不过，幸好，我开了这个帖子，在百度搜索图片和百科知识时，我还是了解了更多的美食，不过，若是放上来，就不符合我的开贴本意了，那么介绍安徽其他美食的重任就交给知道的人去吧，把你知道的与大家分享~~~~~~~
不过，可想而知，接下来其实很多省，在楼主心目中，可能只有那么一两道菜代表一个省，希望，该省的朋友们不要介意，欢迎普及~！


八、河北省
在b站，看舌尖的时候，看到有些人说，为什么没有河北，顺便说了几道河北的代表菜，楼主就记住了，这里，就把知道的一一说出~~~~~~
度娘说：“冀菜”有四大主要流派，即以保定地区为代表的直隶官府菜；以承德等地为代表的宫廷塞外菜；以唐山等地为代表的冀东沿海菜；以及省会石家庄为代表的冀中南平原菜。直隶官府菜流派的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子，宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿，冀东流派的 芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品，都极具河北独特的风味。
不过令楼主汗颜啊，俺只知道荷包里脊，锅包肘子，还有李鸿章烩菜~~~~不过至于小吃，那就是大名鼎鼎的驴肉火烧啦！！！！！！！
1、荷包里脊
荷包里脊，始于清末，为清宫御膳房所创制。在清代，王公大臣皆随身佩带用金黄锦缎做成的小囊，名曰“荷包”，用以装钱装物或作为衣外的装饰物。上面用金丝花线绣有花鸟虫鱼图案，形象美观，色彩鲜艳。御膳厨师便模拟荷包的样子，创制了此菜，后成为宫中名馔。建于1925年的北京仿膳饭庄专营宫廷风味，其老一代名师王景春及其弟子、全国优秀厨师董世国均擅长制作此菜，保留至今。


2、锅包肘子
锅爆肘子外焦里嫩，香而不腻，受人喜爱。最早烧制这道菜的师傅，是清朝同治年间的御厨——高阳县赵官佐的王老昆。这道菜一问世就大受欢迎，成为举子们从保定进京必带的一种食品，后因此菜有美容养颜的功效传入宫廷，成了倍受帝王后妃青睐的一道名菜，深得慈禧太后喜欢，每当她吃了这道菜，都品评赞赏一番，还特意请来保定名厨王老昆到御膳房专做此菜，并令王老昆培训一名制作锅包肘子的高徒，以防此技失传，王老昆70岁时告老还乡后，在保定专做此菜。




十、广东省
或说，广东省，真是一个吃货大省啊，天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，真是令人叹为观止。既然上面一筒子想要吐槽楼主。。。那么我就给他个机会吧~~~在无锡，粤菜餐厅，一般都是比较高档的那种，楼主只去吃过一次，但是这不妨碍我喜欢它哦~~~
“粤菜”由广府菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广府菜为代表。它有着悠久的历史。粤菜系还有一派海南菜，菜的品种较少，但具有热带食物特有的风味。-----度娘而来~
1、盐焗鸡
首先说这个，是因为，想起广东，脑海里第一个跳出来的就是这个，可能俺对舌尖里提到的印象太过深刻了~~~~~~~鸡呀鸭呀，都是楼主的最爱，不知道死在我的嘴下的有多少涅?阿弥陀佛~~~~~~~~~盐焗鸡要手撕好吃，那么楼主就找手撕的图片~~~~~
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。



2、酿豆腐
这也是一道客家菜，哈哈哈，这是在《远方的家》那里看来的，介绍客家菜~~~~看得我真是口水横流啊~！远方的家里说，会有酿豆腐这道菜，是因为客家人从北方迁到广东后，因为食材限制，就用酿豆腐代替了饺子，逢年过节就会烧上一次，以此纪念中原文化情感~~~~~~




恩，楼主决定休息一会！！！！！！！！！！！！！