【070209冲顶】≈★爱庚同心★≈满汉全席之金鱼鸭掌

【基本材料】   
 
〖主料〗：鸭掌、鸡脯、鹌鹑蛋
〖辅料〗：无
〖调料/腌料〗：味精、盐、黄酒、生菱粉、葱姜末、高汤、鲜奶。 



 
【制作过程】    
 
(1) 将鸭掌拆骨，鸡脯剁成鸡泥茸，放入碗内加入调料拌匀待用。 

(2) 将拌匀的鸡泥茸放在鸭掌末端，上面放半只鹌鹑蛋做成金鱼状，再用两 半粒青豆作眼睛。
 
(3) 将做好的金鱼鸭掌上笼蒸，熟后取出装盘，再勾薄芡即成。