回复：【建议】大家都来说一下自己所在地的名菜吧

在珠三角一带，顺德美食的名气最大。以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说�

我也不知道我们这里有什么名菜哎,不过都很好吃就对�

我也想吃,说实话我很讨厌吃豆腐,因为豆腐没有味道,不过我想四川的麻婆豆腐因为会很有味道的吧.哈哈~~~~而且四川那里的人,一顿没吃辣的就会觉得没胃口.....以前我家附近就有个是四川的,每餐都是吃的好辣的那种.就算没菜光吃辣椒也可以.

四川嘛```偶也是四川人滴```应该是```
回锅肉````

16 回复：【建议】大家都来说一下自己所在地的名菜吧 
 四川的应该是鱼香肉丝把```` 
 
 贴子相关图片: 
 
 作者： 唯独爱尊▲兔兔 2007-2-1 18:44 　 回复此发言 
 
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我的最爱挨,偶爸爸常做给我吃的,超好吃的.不过不是很辣的那种....西西.

作者： 豔LOVE尊 2007-2-1 18:46 　 回复此发言 
 
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 杭州的西湖是不是很漂亮?
我还没去过```
呵呵```````

作者： 尊吧皇家五公主 2007-2-1 18:47 　 回复此发言 
 
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是啊,西湖真的瞒漂亮的.不仅仅是西湖,还有柳浪文音,满陇桂雨......都很美的.

东坡肉 
 

据传，北宁文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢他"抬猎挑洒"，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们食用了这香酥味美的肉后称它为"东坡肉"。杭城菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍洒代水，将切成块状的肉的置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，的酥而不碎，肥而不腻的特点。

西湖醋鱼 


西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，放入沸水中约3分钟，要掌握火候。以糖、醋、姜、酒、酱油、淀粉烧成浓汁，装盘后淋上。做好的鱼鱼身完整，鱼眼圆瞪，胸鳍挺拔，着刀处的鱼肉略向外翻天覆地，使鱼体保持鲜活状态。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

宋嫂鱼羹 


据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安（今杭州），和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用椒、姜、洒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞了。有一次，宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称"宋嫂鱼羹"，她开的店生意更加兴隆。烹调时，先将作主料的鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称"赛蟹羹"。

龙井虾仁 

烹调时，选用粳米或糯米制成锅巴并炸脆后盛在荷叶碗里，将鲜虾仁勾芡下锅并拼进番茄汁另行半装碗。上菜时将番茄虾仁汁倒在锅巴上，锅巴遇汁立即炸裂，发出吱吱响志声，随之香气四溢，故此菜又叫"平地一声雷"。成菜中锅巴金黄松脆，虾仁白玉鲜嫩，番茄汁红润酸甜。它既是佐酒肴，又能当点心。

叫化童子鸡 


相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，终于成了一道传统名菜。烹调时，将肥嫩越鸡宰杀去净内脏，在鸡身上擦上多种调味品，把用多种佐料烹制的肉丝填满鸡腹，再用鲜荷叶、竹箬壳包扎好，最外层包上酒坛泥，要为上煨烤三四小时即成。

油焖春笋 


烹调时，选用杭州郊区短壮、皮薄、肉厚、质嫩的春笋作原料，剥净切成寸段状入锅，以重油、重糖煸炒，再用小火焖透的烹饪方法，使笋块充分吸进调味品。成菜色泽红亮，鲜嫩爽口，略有甜味。既可佐酒又可下饭，为杭州传名菜�

西湖莼菜汤 


西湖的莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。用莼菜调羹制成的汤清香醇浓，别具风味。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。 

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。

呵呵

听上去好象很好吃```