【建议】大家都来说一下自己所在地的名菜吧

我自己来顶顶,都没人回我哎.....失望.....

我顶,我用力的顶.......一边等人,一边扫楼.

我还真有种想当厨师的欲望,这样的话就可以学做好多好吃的东西.不仅可以做给自己吃,说不定还会被尊尊聘用,哈哈...天天做菜给他吃(西西)

6 回复：【建议】大家都来说一下自己所在地的名菜吧 
 谁能告诉我 
佛山最出名的菜是什么不? 
 
 贴子相关图片: 
 
 作者： 尊吧皇家五公主 2007-2-1 18:34 　 回复此发言 
 
--------------------------------------------------------------------------------
 
小声的问一句,佛跳墙是不是的啊......

8 回复：【建议】大家都来说一下自己所在地的名菜吧 
作者： 尊吧皇家五公主 2007-2-1 18:34 　 回复此发言 
 
-------------------------------------------------------------------------------- 
你好厉害哦,这些菜名我都没听过挨,好象很好吃的样子.啊...忍不住要流口水了....

恩,恩,以后就去那里吃美食去,哈哈~~~~~

我也想吃,说实话我很讨厌吃豆腐,因为豆腐没有味道,不过我想四川的麻婆豆腐因为会很有味道的吧.哈哈~~~~而且四川那里的人,一顿没吃辣的就会觉得没胃口.....以前我家附近就有个是四川的,每餐都是吃的好辣的那种.就算没菜光吃辣椒也可以.

16 回复：【建议】大家都来说一下自己所在地的名菜吧 
 四川的应该是鱼香肉丝把```` 
 
 贴子相关图片: 
 
 作者： 唯独爱尊▲兔兔 2007-2-1 18:44 　 回复此发言 
 
--------------------------------------------------------------------------------
 
我的最爱挨,偶爸爸常做给我吃的,超好吃的.不过不是很辣的那种....西西.

作者： 尊吧皇家五公主 2007-2-1 18:47 　 回复此发言 
 
--------------------------------------------------------------------------------
 
是啊,西湖真的瞒漂亮的.不仅仅是西湖,还有柳浪文音,满陇桂雨......都很美的.

东坡肉 
 

据传，北宁文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢他"抬猎挑洒"，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们食用了这香酥味美的肉后称它为"东坡肉"。杭城菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍洒代水，将切成块状的肉的置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，的酥而不碎，肥而不腻的特点。

西湖醋鱼 


西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，放入沸水中约3分钟，要掌握火候。以糖、醋、姜、酒、酱油、淀粉烧成浓汁，装盘后淋上。做好的鱼鱼身完整，鱼眼圆瞪，胸鳍挺拔，着刀处的鱼肉略向外翻天覆地，使鱼体保持鲜活状态。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

宋嫂鱼羹 


据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安（今杭州），和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用椒、姜、洒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞了。有一次，宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称"宋嫂鱼羹"，她开的店生意更加兴隆。烹调时，先将作主料的鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称"赛蟹羹"。

龙井虾仁 

烹调时，选用粳米或糯米制成锅巴并炸脆后盛在荷叶碗里，将鲜虾仁勾芡下锅并拼进番茄汁另行半装碗。上菜时将番茄虾仁汁倒在锅巴上，锅巴遇汁立即炸裂，发出吱吱响志声，随之香气四溢，故此菜又叫"平地一声雷"。成菜中锅巴金黄松脆，虾仁白玉鲜嫩，番茄汁红润酸甜。它既是佐酒肴，又能当点心。

叫化童子鸡 


相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，终于成了一道传统名菜。烹调时，将肥嫩越鸡宰杀去净内脏，在鸡身上擦上多种调味品，把用多种佐料烹制的肉丝填满鸡腹，再用鲜荷叶、竹箬壳包扎好，最外层包上酒坛泥，要为上煨烤三四小时即成。