食堂的鸡蛋是真的，分层在家也经常遇到。不过食堂的炒鸡蛋绝对是水的，食堂炒鸡蛋都是在里面加了面粉的，这样可以用尽量少的鸡蛋炒出尽量多的鸡蛋。

就是这样圆滚滚的很饱满，没有空的地方……

这是真的咩？

回复：19楼
其实我蛮希望不是真的，因为天天都有吃鸡蛋的说……

难道大家都不知道假鸡蛋这回事儿？。。。。。。。。。我表示早就知道假鸡蛋这事儿了，我老妈每次买鸡蛋的时候都会仔细挑好久

回复：16楼
但是今天吃的那个煮鸡蛋完全是实心的，一点空隙都不带，填得满满的……
   真鸡蛋也会这样么？
是的话我就放心了，以后继续吃……

回复：22楼
在家从来没遇到过……
   对了，我以前在诚信买到过假的……

技术贴

其实市场上假鸡蛋很少，因为假鸡蛋成本不低，其次很难做到乱真。以我吃了二十年鸡蛋的经验，食堂的煮蛋绝对是真的，食堂的炒蛋绝对是加了面粉的。

   假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味。而在照蛋灯下，假鸡蛋的气室是看得出来的，和真鸡蛋不同。这是由于假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。      假鸡蛋煮熟以后，蛋黄不单捏也不碎，而且非常有弹性，甚至可以当乒乓球般打。而且，假鸡蛋的味道当然不好吃。
     十一招辨别真假鸡蛋  
    1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。   
   2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。   
   3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。   
   4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。   
   5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。   
   6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。   
   7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。   
   8、真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。  
    9、真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状，假蛋胶状。    
10、真蛋凝结温度在45度左右。   
   11、假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。

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回复：26楼
成本高呀？可是网上还说只要真鸡蛋的1/4呀……

回复：28楼
还是你给力， 么么……