鸡爪1斤，剪指甲，剁开，一个爪剁开三段就好，怎么剁自己看着办哈~然后拿凉水泡着，多换几遍水，知道盆里的水没有血色，鸡爪白白嫩嫩的为止。凉白开一碗，放花椒，姜片，鸡精，盐，搅拌均匀，放着。锅内加水，导入鸡爪，加姜片，花椒，鸡精盐，八角，桂皮，良姜，香叶等，烧开后看表计时，计时很重要啊。如果你喜欢鸡爪烂一点，就水开煮十五分钟;如果你喜欢鸡爪嫩一点，就水开煮10分钟。关火，把水倒掉。等鸡爪放凉，倒入你之前泡好的花椒水，再加入泡椒水和少量泡椒，喜欢辣可以多加泡椒，并且剪断泡椒，还可以加入蒜片。喜欢的还可以加入洋葱丝。特别提味。泡椒水和花椒水的总量，以能没过鸡爪为宜。记住，严禁用塑料盒盛啊，密封放入冰箱，一晚上，明早就开吃了。如果加入蒜片和洋葱丝，要尽快吃完。
