★食谱★12.01.30★情人星心★众里寻厚套餐★文蛤蒸蛋★

团体套餐名称：众里寻厚套餐
投稿佳肴名称：文蛤蒸蛋
投稿组合名称：水天堂
主厨人员：守厚星江南烟雨
组合成员：
守厚星厚爱厚剧
守厚星江南烟雨
守厚星宅心仁厚
守厚星古莲
守厚星红粉佳人

文蛤蒸蛋
材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量



做法：
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。
2.锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。




3.将煮好的蛤蜊排放在盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
4.鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。



此菜特点：滑嫩鲜香，营养丰富。
文蛤营养丰富、味道鲜美,素称“天下第一鲜”除水分、蛋白质外还含有大量的氨基酸、多糖、矿物质等风味营养成分,并含有丰富的不饱和脂肪酸、还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。

哈哈哈 亲你的速度真快 茶了没事 我打字慢 第一次发帖呢谢谢亲的光临

梦姐姐 你在蒸蛋前把浮在面上的气泡弄掉 蒸蛋时上面加个盖子就ok啦

姐 不客气 谢谢你能来顶贴

大海妹妹 明天一定来吃哦

瓦又不能带图了吗 来试试

蓝猫亲 去睡吧时间不早了 明天来捧场哦

瓦没吃过呢 不会做啊

佳人 瓦要去睡了 白天要上班班了 白天有空瓦也会上来的 拜托你啦