其每日饭必用茶泡,喜用茶泡食芥卤乳腐,吴俗呼为
臭乳腐,又喜食虾卤瓜。此二物余生平所最恶者,因戏之曰:
“狗无胃而食粪,以其不知臭秽;蜣螂团粪而化蝉,以其欲修
高举也。卿其狗耶?蝉耶?”芸曰 :“腐取其价廉而可粥可
饭,幼时食惯,今至君家已如蜣螂化蝉,犹喜食之者,不忘本
也;至卤瓜之味,到此初尝耳 。”余曰;”然则我家系狗窦耶
?”芸窘而强解曰 :“夫粪,人家皆有之,要在食与不食之别
耳。然君喜食蒜,妾亦强啖之。腐不敢强,瓜可掩鼻略尝,入
咽当知其美,此犹无盐貌丑而德美也 。”余笑曰 :“卿陷我作
狗耶?”芸曰 :“妾作狗久矣,屈君试尝之 。”以箸强塞余口。
余掩鼻咀嚼之,似觉脆美,开鼻再嚼,竟成异味,从此亦喜食。
芸以麻油加白糖少许拌卤腐,亦鲜美;以卤瓜捣烂拌卤腐,名
之曰双鲜酱,有异味。余曰 :“始恶而终好之,理之不可解也。”