27、华夫

华夫饼(Waffle或Wafer),又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,是比利时最知名的传统美食,用配有专用烤盘(waffle iron)的烤炉制成。由于它食用方便、口味独特,逐渐在欧美国家广泛流行起来,在一般的餐厅、咖啡店、冰激凌店都能品尝到。近些年,华夫饼开始在韩国和日本流行,香甜的口感和可爱的小格子图案深受美食爱好者的喜欢。

专用的烤盘上下两面呈格子状,一凹一凸,把倒进去的面糊压出格子来,再放在炉火上烤制而成,最后配上不同食材或酱料即可。华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形和方形,还有心形等。
吃法很多样也是华夫饼的最大特点之一,它可以是早餐,正餐、下午茶和饭后甜点,华夫饼可以搭配不同的食材:华夫饼+新鲜蔬果+奶油,夹在两片华夫饼当中,这就是一个营养丰富的华夫三明治早餐;华夫饼+奶酪+水果,含钙丰富又能补充维生素;华夫饼+冰淇淋,这是目前欧洲美食主义者最喜欢的吃法,冰凉爽口,浪漫怡然,风味源远流长。