受墨小澄mm《真实版の和风物语》这篇帖子的启发，这两天查了些和风物语里涉及到的日本饮食文化的相关资料，现已整理出来，与大家分享O(∩_∩)O~
首先对日本饮食文化作个总体概述。
前天看到一篇报道正好是关于日本饮食文化的：
——“日本饮食文化登陆世界非物质文化遗产的研究会”日前公布了即将提交给联合国教科文组织的报告书。报告书里详细记载了日本饮食文化的特征。此报告书于12月以后在日本文化厅特别委员会做讨论。预计明年3月向联合国教科文组织提交。
报告书里将日本的饮食文化特征分为了4部分。第一部分为“饮食同年中的活动仪式和人生礼仪的结合”。第二部分为“乡土气息浓厚的多样新鲜食材的使用”。第三部分为“米饭为中心，优秀的营养平衡”和第四部分“美味多汁的发酵食品的运用”。除此之外，对饮食文化的内容整理和传承方面，为申请做了必要的准备。
世界非物质文化遗产是针对没有固定形式，对社会习惯、仪式、祭祀礼仪为对象的审查登录。现有录入世界非物质文化遗产的饮食文化有，法国料理，墨西哥料理和地中海料理(西班牙、意大利、希腊和摩洛哥)。——
（以上是引入的报道）
在日本，无论是遣唐使时期，还是禅宗传入日本时期，以及日明贸易时期和江户时代，中国的饮食文化对日本的影响都是非常大的。例如，日本栽培的农作物大豆、赤豆、稻米、小米、玉米等，日本人饮食中常用的酱、酒、醋、盐、豆豉、酸饭团等主要经由中国传入日本。可以说，日本列岛饮食文化的形成，主要是受中国文化的影响。
有人曾评价说：西方饮食最重营养；日本饮食最重外观；中国饮食最重口味，所以和中国饮食比较起来日本料理偏向清淡。中国菜讲究"色、香、味"，日本菜讲究"色、形、味"。变了一个"形"字，日本饮食文化的特征也就出来了。
日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣地传承自己祖先留下的美。在整个饮食环境里，处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承过来。为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。
~好了不多说了，开始上图~