日本人经常食用的螃蟹中，以味道鲜美而闻名的螃蟹有以下几种。

① 楚蟹
楚蟹的甲壳呈圆润的三角形。公蟹的甲幅宽约15厘米，张开两侧的蟹足后能达到80厘米。无论味道还是价格，楚蟹都当仁不让地占据着冠军宝座，堪称“冬季美食之王”。
② 鳕场蟹
鳕场蟹俗称“帝王蟹”。鳕场蟹因产地与北海道鳕鱼渔场同海域而得名。尽管被称为“螃蟹”，其实，它在分类学上并不属于螃蟹类，而属于“寄居蟹”类。鳕场蟹的大钳和腿加起来只有8只，这是它和螃蟹最大的不同。
鳕场蟹躯干部分肉少，以吃腿肉为主。11月至第二年的3月是吃鳕场蟹的最佳季节。
③ 毛蟹
说到味美价廉的螃蟹，毛蟹是其中的佼佼者，是北海道螃蟹的代表性品种。吃毛蟹的最好季节是12月至第二年的3月。毛蟹的特点是肉多，蟹黄味道鲜美，而且蟹壳较柔软，吃起来十分方便。
④ 花咲蟹
和鳕场蟹一样，花咲蟹也属于寄居蟹类。它由于甲壳相当坚硬，因此花咲蟹吃起来比较困难。尽管如此，其肥美而富有弹性的肉质以及略微与虾肉相似的独特味道，使人们对它欲罢不能。吃花咲蟹的最佳季节是夏季。
日本有4个县以出产螃蟹而闻名，分别是
① 北海道
北海道的螃蟹吸引着全日本艳羡的目光。从被誉为“螃蟹之王”的楚蟹到物以稀为贵的花咲蟹以及毛蟹、荆蟹、油鳕场蟹等，品种繁多，是品尝螃蟹的最好去处。
② 鸟取县
楚蟹的公蟹“松叶蟹”是鸟取县最负盛名的冬季美食。此外，当地产红楚蟹味道浓郁，价格便宜，是本地普通百姓的最爱。
③ 兵库县
从兵库县丰冈市北部的津居山港捕捞上来的楚蟹被称做“津居山蟹”。 津居山蟹的母蟹叫作“背子蟹”，体内有蟹卵，橙色部分是卵巢，被称为“内子”，成熟后流出卵巢的蟹卵称为“外子”，味道均鲜美无比。
④ 福井县
从福井县境内的4个港口（三国、越前、敦贺、小浜）捕捞上来的螃蟹统称“越前蟹”，是日本唯一进贡皇室的最高级螃蟹。吃越前蟹的最佳季节是11月上旬至第二年的3月下旬。


日本螃蟹的各种吃法
用不同的烹制方式烹制出来的螃蟹，味道各具特色，令人垂涎欲滴！快来看看，你最喜欢的是哪一种呢？

【煮】
煮螃蟹最关键的是加入的盐量。盐量适当能够最大限度衬托出螃蟹本身的美味。蟹腿肉及蟹黄可以分别吃，也可以把蟹腿肉放进甲壳内稍加搅拌，令蟹黄的浓郁和蟹腿肉的清淡相互渗透融合，生成一种难以形容的美妙味道。
您不妨逐一品尝鳕场蟹、楚蟹、毛蟹等不同种类的螃蟹，品味它们各自的特色。
【烧】
日语中的“烧”是“烤”的意思。在蟹腿等部位上开几条缝，然后放在火上烤，称为“烧螃蟹”。而将活螃蟹整个放在火上烤，就叫作“姿烧”。两种都非常好吃。螃蟹肉本身具有的鲜美得以完整保留并浓缩，加上螃蟹自身的咸味不浓不淡恰如其分，因此完全不需要添加任何佐料。烤螃蟹不仅味道鲜美，而且浓香扑鼻，带给您味觉和嗅觉的双重享受。
如果您口味较重，可略微撒一点点盐，也可浇上少量酱油。
【火锅】
冬季最受欢迎的料理自然要数火锅。日本冬季火锅的主要材料是螃蟹，通常配上其他时令海鲜和蔬菜，内容丰富分量充足。螃蟹和其他海鲜的鲜味能被蔬菜充分吸收。需要注意的是吃螃蟹的时机。如果火锅中使用的是煮好的螃蟹，就要尽早吃，即使是生螃蟹，也不宜煮得过久。
千万注意别错过了最佳火候，与螃蟹的极致美味擦肩而过！
【甲罗烧】
“甲罗”是指螃蟹的甲壳。“甲罗烧”是蟹黄的最佳吃法。经过烤制，蟹黄进一步凝缩，味道愈发浓郁。吃“甲罗烧”一定要配上日本酒。还有一种吃法相当好玩儿，就是把日本酒倒入还残留着少许蟹黄的蟹壳中，称作“甲罗酒”。您不妨一试。
蟹黄中加入少许蟹肉一起烤，味道相当诱人！
【刺身】
半透明的生蟹肉在冷水中浸泡数秒后就变成了白色，并且像花蕾开放一般逐渐膨胀变形。柔和的甘甜味混合着特殊的“海味”，令人回味无穷。
螃蟹刺身属于高级料理，建议有机会一定要品尝。
【涮涮锅】（SHYABU SHYABU）
把蟹肉放入滚热的底汤里烫熟了吃。蟹肉淡淡的甘甜中融入底汤的鲜美，味道别具魅力。当然，蔬菜是少不了的。最后，把米饭放入汤里，煮成“杂炊”，就是汤饭，味道又是一绝。
杂炊悉数吸收了螃蟹和蔬菜等所有材料的精华，味道……还用说吗？

11、日本花道（看了这么多美食，插一段日本花道供大家欣赏）

1——粉掌与黑郁金香 2——鸢尾、杜鹃和马蹄莲
3——香水百合与勿忘我 4——丁香加黄石斛（左）、勿忘我（右）

1——大花蕙兰与勿忘我 2——晚樱、番红花与红菊
3——石竹、粉马蹄与长春花

茶道的内容晚上发~

呵呵，久等了，我刚回来，现在上图~~

【茶道之礼】
　　日本茶道讲究清净、礼仪，如何沏、端、品乃至清洗都很有讲究。
　　茶艺室门前的草地上，有石头盛着清水，名曰“蹲踞”，即进门前要先舀水清洁手，同时也意味着洁净心灵之意。
　　除下鞋履，进入茶室。方寸之间并不觉拥挤，榻榻米上布置着鲜花、炉子、瓷缸、茶碗等器皿，客人依次向鲜花和茶具鞠躬致礼，然后才开始接受茶主人的致礼。
　　茶主人会先递上果子，精致的果子有甜味，可以中和抹茶的苦涩。日本茶道讲求意境，是建立在喝茶基础上的心理意志修炼。

把蒸过的绿茶研磨成粉
日本茶道用的是抹茶：把蒸过的绿茶研磨成粉，再用水冲调。喝茶时讲究直接喝下去，一般两三口喝完，并且最后一口要像吃面条那样发出吸溜的声音，茶主人会认为那吸溜的声音是对自己的赞赏。

用水冲调
　　用双手握住碗时，按照茶礼慢慢转动碗，欣赏这方小天地。举起碗，眼睛凝视着浓浓的茶缓慢顺着这可能年代久远的茶碗边沿，然后恭送口中。

喝茶体现一个人的修养
茶味很苦，但浓香宜人。
而日本人的审美观，则在茶食、茶花中得到充分体现。茶道崇尊自然，追求与大自然的同化。茶点心与一般点心不同的是，它不仅要求营养价值高，味道好、外形美，而且要求色彩与形状朴素淡雅，易化，尺寸小，最大的茶点心不过鸡蛋那么大。
而茶食以"和敬清寂"为宗旨，不提倡用于时节不合的山珍海味，反对用昂贵稀有的材料。茶食尊崇自然、强调季节性和包荣性。即宜采用时令蔬菜，同时既要有山货也要有海味，还要有原野的东西，荤素的搭配也要十分的小心。
如今，在喧哗的都市里，如此的茶道看似有点食古不化，但是在快节奏的当下，慢下来、静下来，无疑是更需要功力的。倾注在这一小碗茶中的是片刻逃离现实的宁神、自由自在的当下以及一种不可言传的归属感。品日本茶道，非为口腹之欲，而是让人学会心静、清志、明理，保持平常心是最终的目的。

日本没有大闸蟹啊~~
据说那边的大小姐花道茶道都要精通，难为她们了，难道你还选修过大小姐的课程，嘿嘿，佩服啊。

那门课很火的，超难选，很多女生都会选的，我也不例外了，只是想去了解一下，我们宿舍的都选了，最后也只有两个选上了，呵呵~~
我查了下一般人们吃的有名的螃蟹有 阳澄湖的大闸蟹，澳门的奄仔蟹，欧洲蟹多数是泥蟹种，澳洲特产有巨大的皇帝咲蟹。日本人所吃的基本都是海蟹，有毛蟹、鳕场蟹、松叶蟹、花蟹等，这些蟹都是生长在鄂霍次克海，白令海的深海中。
阳澄湖的大闸蟹每个一般为3两左右，大的5-6两的蟹就有可能是几百元的价格，在国内号称天价，但是很多从日本到中国来旅行的日本客人却不怎么喜欢吃中国的大闸蟹，他们认为大闸蟹虽然好吃，但是肉太少，有的地区大闸蟹甚至还带点土腥味，所以日本一般吃半成品的大闸蟹，如蟹粉豆腐，蟹肉炒蛋等。就算中国有出口到日本的大闸蟹，一般也是在横滨，长崎中华街，以及其他地方的中餐馆使用。

终于发现以前称呼错了，我诚恳道歉……
送海蟹一只，原来涂鸦可以这样玩，哈哈

知识帖，写得很好啊。。喝过日本人用抹茶弄出来的茶，并不好喝，但那过程挺有韵味的。

O(∩_∩)O~~好可爱的小海蟹~
~我以为那是你的习惯性称呼，所以也没在意，原来我们都以为错了~~哈哈

清雅的环境中欣赏茶艺 确实能让心静下来~~
~谢谢mm的支持

13、日本串烧

除寿司、刺身、拉面之外，相信串烧就是最为人们所认识的日本料理了。日本人把串烧叫做“烧鸟”，意思是将食物串起，靠高温逼出食物的原味。“烧鸟屋”在日本随处可见。
串烧是日本常见的下酒菜。将材料切成片用竹签串起，蘸上用酱油、糖、料酒等调配的味汁，在火上烤。串烧的材料一般为鸡肉、猪肉、内脏等，当然个别高档餐馆也会采用少见的材料，如驼峰肉、鹅肝等来自世界各地的食材。
**吃串烧 有次序
日本人吃串烧，爱以鸡肉、鸡皮等白肉开吃，通常配啤酒，以清热气。接着吃肝、心等味重的内脏部分，转喝较清爽的清酒。之后会叫猪、牛等红肉，最后来个饭团，已经是完美的一餐。
**一支竹签看心思
在日本串烧店，一支小小的竹签就足以看出店子正宗与否。很多串烧店的饭桌上，都会放着一个小茶盅，它可不是给你喝茶用的，而是让你吃完串烧后，把竹签放在里面。因为在日本串烧里面，串烧用的竹签分工极其细致。
成品最高的是日本进口的连竹皮签子，也叫平签，用于烧鸡翅。它能让串于其上的食材带有竹香味，竹签用得越久，越能吸收食材的香气，因此串烧店都会把它保留下来。
因材料、重量、大小的不同，串烧竹签还有其他四种：用于蔬菜类的圆签；多用于烧冬菇、鸡肉和柔软食材的铁炮签；用于多汁食材例如番茄的中身竹签；还有用于烧豆腐的豆腐签。

烧烤酱和烧汁是串烧的灵魂所在
**串烧小酒滋味配
传统的日本人在吃串烧时，会搭配清酒，配鸡心、鸡肾最好。年轻一代则更喜欢饮烧酒，以麦烧酒和芋烧酒最受欢迎，可以兑热水或者是冰块来喝。