有网友发表了一个“神一般的动车盒饭哪，保质期居然有半年”的帖子，帖子称，在动车上购买的35元一盒的盒饭，竟然标明在常温下保质期可长达半年。网友很不解：“这用的什么技术可保质半年？”生产该盒饭的浙江桐庐冠华兔业有限公司工作人员表示，快餐“不添加任何防腐剂，属于无公害的绿色食品”。对于如何能保存这么久的原因，则称“这是我们的机密，怎么能随便告诉你呢？”

神一般的食品，神一般的“机密”，背后的本质是“神一般的中国人”。试问一下，古往今来、古今中外，有哪个地方的人在食品科技方面能够有这样旺盛的创新能力呢？“中国以7%的耕地养活了占世界22%的人口”的伟大业绩能够得以实现，窃以为跟食品科技层出不穷的杰出成果密不可分。地沟油让很多人吃上了便宜油，三聚氰胺让很多人喝上了“化学奶”，染色馒头让我们吃到了色香味俱“假”的主食，而神一般的动车盒饭则让我们长期保存剩饭的难题迎刃而解，那是相当的符合“建设节约型社会”的需要啊

　　神一般的食品，神一般的“机密”，背后的本质是“神一般的中国人”。试问一下，古往今来、古今中外，有哪个地方的老百姓能够有如此强大的体魄，可以吃问题食品、喝污染水、呼吸肮脏空气仍能活蹦乱跳呢？毒大米、毒盐、毒酒、毒奶粉……现如今食品中超级毒物品种之丰富，恐怕连四川唐门的嫡系传人都瞠目结舌。中国人啥毒物没有见过，啥毒物没有往肚子里塞过？中国人就是在跟各种毒物的和平共处中锻炼起来、成长起来的。经过了千奇百怪的毒食品的洗礼，中国人日渐磨练出了钢肚铁胃合金肠以及比铁还硬，比钢还强的意志力，毒物穿肠过、信仰心中留。中国人早已不是东亚病夫啦，早已化身奥特曼、超人和生化战士啦，日本人甚至还羡慕地称中国人“有和蟑螂一样的生存能力”。由于久经考验，一旦发生生化危机，中国人生存下来的几率说不定会比其他国家的人高几十倍呢。

　专家：能做到保质半年
在不添加防腐剂的情况下，盒饭的保质期究竟能不能达到半年呢？
早报记者就此工艺采访了浙大生物系统工程与食品科学学院的应铁进教授。应教授告诉早报记者，依照现有的食品加工工艺，让熟食保质期延长到半年以上是完全可以实现的。
“食品在贮藏的过程中，为了延长保质期，主要就是要抑制微生物的生长，所以经过高温杀菌等多种不同的工艺就能大幅提高食品的保质期。最早此类技术只能采用于铁罐罐装食品，也就是我们常说的食品罐头。但是，随着技术发展，现在这项工艺已经可以用于采用复合塑料薄膜包装的食品上去了。所以从工艺角度来讲，让米饭以及菜肴保质期延长到半年以上是完全可以实现的，并不需要添加防腐剂。”应教授说。


上海市食品生产监督所巢强国所长指出，除了防腐剂，食品保质期的长短还与包装情况以及灭菌方法有关。“若包装材质好，密封效果严，保质期也能延长，此外，用高压灭菌方法处理也能延长保质期，不添加防腐剂实现半年的保质期也是有可能的。”
但安徽农业大学茶与食品科技学院的专家却表示，新鲜带水的饭菜在常温下一般是不可能保存这么长时间的，“因此我个人对列车上的盒饭保质期长达6个月存有怀疑。”