美味的无头虾。
主料：无头虾（1磅），鸡蛋（5个）
辅料：橄榄油（2勺），柠檬汁（半勺），干辣椒（小一只），胡椒粉（1勺），生粉（1勺）
调料：细盐（少许），生姜末
制作：
1， 无头虾去壳后在淡盐水中浸泡20分钟，然后洗净，凉干
2， 凉干后倒入盆中，放入胡椒粉，生粉各一勺，搅拌均匀
3， 打5个鸡蛋在碗中，加入橄榄油2勺，柠檬汁半勺，一小只干辣椒丝，打匀
4， 把搅拌好后的虾倒入蛋液中，拌匀
5， 用锡纸叠成个方型模，拌好后的虾蛋液轻轻倒入锡纸模中
6， 烤箱350摄氏度预热10分钟，入虾蛋液，大概烤10分钟左右（依厚度而定）（用筷子戳当中，如无液体了，就熟了）
注意：
1， 虾蛋液锡纸模中时一定要轻，因为锡纸模四周没有鄙力，一受力就会倒
2， 如果不喜欢酸的，可以不加柠檬汁；喜辣的可以多加辣椒；喜葱的，可以打蛋液时加入匆头末，等烤好后可以加上绿葱末
解释：
1， 虾在淡盐水中浸泡是为了能使虾的肉质硬胀白洁；同时冰冻虾有丝怪味，浸泡同时也能去掉那味
2， 生粉是为了让虾仁鲜嫩
3， 如果没有烤箱，可以用微波炉代替，但不能用锡纸模，可以选用饭盒，瓷器等
1， 无头虾去壳后在淡盐水中浸泡20分钟，然后洗净，凉干

2， 凉干后倒入盆中，放入胡椒粉，生粉各一勺，搅拌均匀

3， 把搅拌好后的虾倒入蛋液中，拌匀

4， 用锡纸叠成个方型模，拌好后的虾蛋液轻轻倒入锡纸模中

5， 烤箱350摄氏度预热10分钟，入虾蛋液，大概烤10分钟左右（依厚度而定）（用筷子戳当中，如无液体了，就熟了）

欢迎诸位品尝美味~~~