准备 

　　1. 将手指饼干放碗中。 

　　2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。 

　　3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。 


　　4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。 

　　5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。 

　　6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。 

　　7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。

补充:不用烤箱做水晶蛋挞(嘿嘿~~奇怪吧?偶也觉得很奇怪)



注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。 

　　材料：（约8个） 

　　挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML 

　　挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙

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