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太和板面一吃上瘾，食者无不感叹：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下无面”。矣，这话听着咋象广告呢！......哈哈！
羊肉板面的制作包括三道程序，味汤制作、面皮制作和板面制作。
味汤的制作：
味汤是板面制作成败的关键,也是羊肉板面风味体现的基础。 选上等羊油放入锅内，加入料2中的香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。锅内继续低油温加热，投入干红椒，使其炸出香味，待油色逐渐转黑时，再把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，最后调入精盐、黄酒、味精、冰糖等即成味汤。味汤制好后，还要再往锅添里少量开水。
面坯的制作：
用上等的面粉和冷水调成面团，并用少许的盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块，然后用玉米淀粉拍打，最后放在铁板上并用湿布覆盖，待用。
板面的制作：
逐一取制好的面皮，用面杖擀压成片，取10～12个面片放手上，在铁板上用力平摔，待其摔长以后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的小白菜。用漏勺去将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入黄色铁瓷碗内，浇一份制好的味汤料即可。

妈的，今天刚到河北，就看见个板面馆。听她说话不是安徽人，我问他是哪的，他说是河北的，这面是河北的特产，**。

回复4楼：
你丫在河北那个？

我已经砸了。
你迟到了

我也在河北卖呢

石家庄砸场子， 不服？

回复8楼：
卖板面？在那个？

楼主言语中好像挺了解板面的历史。那我今天就跟你掰掰。你知道板面是那一年在太和干的吗？你又知道板面是从哪里来的吗？

**~

貌似我听说是一老头年轻时欠了一屁股帐，为了躲债去了外地卖面，最后做出的太和板面，在外面挣的钱把帐还完，回到太和干的，貌似那老头还活着呢？ 其实楼主说的夜不错，刚才小弟也百度了一下，看了点视频，请问，你所谓的南阳也会说太和话吗？你去百度仔细的看看，虽然你说的和楼主所说的版本不同，我还是相信楼主多一点，毕竟咱是太和人。

百度百科里的板面我也参与编辑过，一个争议的问题不是河南南阳，而是河南新野县，自称板面的出处

靠，板面有卜是国粹，干嘛那么多地方挣啊 。

板面俺木有吃过...