《烧烤经营篇》
一：位置的选择。
饮食业及所有门面商业位置的选择都非常重要，有了一个好位置，你的经营就成功了一半，而烧烤也不例外，
首先建议：
（1）饮食一条街：人气大家一起带，可以共同享有旺盛的人气。（首选），
（2）居民区，烧烤是一项带有休闲性的小吃，所以靠近居民区，在傍晚及饭后带着家人或3－5个朋友到烧烤店（或烧烤摊）小聚一聚也是不错的休闲方式
(3）大学（或高中，初中以下不建议）周围，学生接受新事物快，而烧烤毕竟是近几年才刚刚兴起来的饮食项目，对于他们来说，非常愿意接受，价格也可以接受。
（4）旅游景点，不用多说
（5）城郊结合部，可以说也非常不错，租金肯定不贵，面积也不会小，更不用担心环卫 缺点是人气是弱项绝对靠口碑，^_^ 我就比较喜欢郊区。空气好....安静
（6）小乡镇，不要小瞧了乡下（乡镇）现在很多小乡镇非常富裕，而饮食的品种却很单一，所以不失为一个新开发的好地方
《声明》:本文系本人从商多年的心血结晶，未经本人和天涯社区的同意而转载的，将会付诸法律。

这些建议仅供参考
在实际操作时，各位烧烤好友还要根据本地人的口味调整，做出自己的特色！

穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

不必客气，同时这个行业的爱好者，我们共同努力，共同学习！

这么热的季节，妻子似乎仍然表演着自己的贤惠~~~不畏高温地几乎天天下厨做饭，而且每餐有汤、有肉、有菜，看着一点都没有偷工减料。可其实，这样炎热的季节谁能抵抗得住呢~~夏天做饭，总会能偷懒就多偷懒一点，当然，偷懒归偷懒，味道却不能大打折扣。就把自己省下的气力转嫁给家里那么多的电器吧：多用用烤箱、电锅、电焖锅、微波炉什么的，少用灶台做饭，可是夏天远离厨房油烟和高温、轻松下厨最好的窍门。
是这样的，多发挥电器的各种功能，会带来意想不到的惊喜：
推荐一道可以远离厨房油烟和高温的夏日美味菜：电饭锅烧鸡翅。



恩，可能是信号不好吧，也可以给我留言，我随时都能收到。

呵呵，第一次尝试，如此认真的回复，我有些激动，以后我会更加努力，先发好贴！

烧烤店一角！！！！！！

烤地瓜炉，9空节能，省力，外形美观。
帮朋友卖的，去年的全新尾货，售价750元，现价550出售。
仅限西安市同城交易，需要的可以联系我18710729868.
可是上门看货，在鱼化街道，外事学院北校区。


经典之谈来之实践！！！！！！！！！！！！！一位朋友的笔记。。。。
我目前的收入应该排第2了。在这1个月里我觉得我做的还可以，但不是自己想要的结果，等我截几张我挡口的照片给仁兄看看，望不足之处，得到仁兄的指点。我的经营模式我简单的介绍下，每天开挡，只要有路人从我挡前走（我自己估计是要吃夜宵的人）就会主动去喊，老板要吃点什么吗？有的人停下，有的人不理直接了，顾客点菜一坐下，我就会送一小碟花生米（免费的哦，有的人看到花生，就想喝酒，呵呵）我挡里放了一台小电视机，有时时候放点精彩的片段，有时候放些经典的老歌，（这台小电视机，给我带来了不少的收入。哈哈）如果客人对我菜做的不满意，我马上会再按他的要求做给他（第2次做的东西是不收钱的）再如果几个客人吃的多或喝的多，我会送上免费的菜，（比方说烤茄子，尖刀鱼之内的菜）

烤地瓜炉已经出售，请有意者止步！！！！！！！！！！！！！！

面筋
是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。


烧烤的工具准备：
烧烤炉、无烟木炭、钎子、刀、鱼夹、牙签等。如今超市中有专门的室外烧烤木炭及烧烤炉出售，方便实用且价格也很适中。特别是无烟木炭，没有明火，无烟，不会给环境造成污染，是一种理想的野外烧烤木炭。
食物准备：
食物准备：食品的选择应根据自己喜好的口味来准备，适合烧烤的食品有肉、鱼、海鲜类、蔬菜瓜果类和面食、豆制品等。最好先在家全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，因是直接入口的食物，每样食物用保鲜膜包好保鲜，与空气隔离可防止食物的氧化变色，吃前直接放在炉火上烧烤即可，食品的量也应根据人数而定，但不宜太少，否则会影响烧烤的乐趣。
美味烧烤：
别忘了美食的配角：肉吃多了不宜消化，在准备肉类食品时，最好带点果蔬，荤素搭配才能吃的更好。调料中可准备些椒盐、辣椒粉、调和油、糖水等，或不同口味的烧烤酱。 特别提示 并非所有地方都适合烧烤：不要去林区或水库区，这些地方是禁止烧烤的，选择场地时要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木。不要选择山洞、室内等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。烧烤时人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星容易烫伤人。最重要的不要忘了要有水 用后的炭火一定要看着灭掉

好香啊！