制作心得：
1.油酥面团在这里起的作用，就是让面皮起层次，这样在受热的那一刻，面皮就会膨胀的如气球般的。里面的空间就可以灌入鸡蛋了。包油酥的时侯要注意，不要让油酥粘到收口处了,这样收口就粘合不紧，擀制的时侯也不要把油酥擀漏出来了。
2.鸡蛋打散成蛋液后，最好用有嘴的壶盛装，这样比较方便灌制，没有用碗也可以。一个饼大约灌半颗蛋的量。
3.煎制的过程都是用小火，火太大容易把饼煎糊了，而里面未熟。
4.刚煎好的饼比较硬，放凉后就变软了才可以卷起。



营养早餐玉米起司蔬菜蛋卷
用料：
玉米糊糊......2大匙（使用量勺或家里的普通汤匙都可以，只要别加太多就行，以免不易成型）
鸡蛋......1个
火腿......1小块
青椒......1/4个
西红柿......1/4个
（最好选能够生吃的蔬菜）
奶酪片......少许
盐......少许
（不加盐也无妨，奶酪片有咸味，蘸番茄酱吃也会有味道，盐就可以免去了）
做法：
1.打散一个鸡蛋，加入两大匙玉米糊糊，搅拌均匀。不用加面粉.
2.蔬菜和火腿都切成丝。
3.平底锅倒入少许油，倒入鸡蛋玉米糊，摊成圆饼。
4.等到圆饼基本上都凝固时，一边撕奶酪一边放在圆饼上，圆饼的边缘可以多放一些奶酪碎，它可以起到粘合的作用。
5.然后放上蔬菜火腿丝，将圆饼卷起，再略煎一下就可以关火了。
6.取出切段，挤上番茄酱食用。
小贴士:
也非常适合做给小朋友吃~
不喜欢吃蛋卷还可以改成蔬菜玉米羹,玉米糊加高汤或清水,加火腿丁,豆腐丁,玉米粒和你喜欢的蔬菜丁,比如胡萝卜丁和豌豆粒,再打个蛋花,就做成了营养好喝的玉米羹.同样也适合小朋友.




玉米糊糊
250克甜玉米+100毫升清水，用搅拌机打成玉米糊。（最好用新鲜甜玉米）
【如果不是给宝宝吃的，可以用200克玉米+2大匙鲜奶油+少许盐打成玉米酱，随喜好可以不必打得很细。(2大匙鲜奶油用量勺取即可)】
【做好的玉米糊很方便给宝宝做辅食用。也可以加工一下做成别的美味，比如好喝的玉米浓汤、玉米羹......】
【加了鲜奶油的玉米酱还可以用来做焗烤，比如玉米酱焗虾，在虾上刷一层玉米酱，再撒上奶酪丝就行了。】



奶油玉米浓汤
用这份原本只给宝宝做的玉米糊,还可以变化出一家三口的小食谱~
给妈妈做的美容汤,奶油玉米浓汤:
玉米糊糊......100克
洋葱......1小块
土豆......1小块
黄油......1小块
清水......100-150毫升
牛奶......100毫升
(或用鸡汤代替)
盐,白胡椒粉......各少许调味用






爱心吐司
材料：
吐司......2片或者任意
鸡蛋......1只
黄油......少量




【炸弹葱油饼】
材料：（4张的量）和好的面团比较软，水份比较多
A：中筋面粉150克 清水80克 酵母粉1/2小匙
B：沙拉油1又1/2大匙 细盐1/3小匙 葱花20克 白胡椒粉1/8小匙（一丁点） 五香粉1/8小匙（一丁点）
C：鸡蛋4颗 沙拉油适量
制作方法：（发面面团）
1.先将清水加酵母粉静置10分钟待酵母溶化，加入面粉中用手揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大。 发酵完成后，加入沙拉油1又1/2大匙反复揉至油被吸到面粉内。
2.将面团加入细盐，胡椒粉，五香粉，葱花用手揉匀。
3.在面团表面涂上沙拉油防粘。
4.锅子内放入沙拉油1大匙，中火烧热，用双手将面团摊平成圆饼状，再小心的提到锅内（尽量摊薄）
5.将饼放入锅内，用中火略煎约1分钟，翻面再煎约30秒，取出备用。
6.锅内剩下的油，打入一颗全蛋，并用铲将蛋黄铲破。乘鸡蛋还未全熟，将煎好的饼（煎30秒的一面）盖在鸡蛋上。
7.继续用中小火煎至鸡蛋表面变金黄色，再翻面略煎，直至饼两面都金黄色即可。
8.煎好的饼，在鸡蛋的一面涂上涂台湾甜辣酱或是酱油膏，这里涂的是蕃茄酱。
9.再将饼对折，即可食用。



制作心得：
1.做这个饼用的油一定要多，给面团防粘的时侯要全粘上油，不然手无法将饼摊开。煎饼的时侯也要多放油，否则煎出来不酥脆。
2.面皮刚下锅时，油不要烧的太热，保持用中小火煎，否则容易糊。
3.因为面皮很软，又要摊薄，所以在提的时侯要小心。如果破洞了，重新捏合再整就是。
操作时要小心不要被油烫到。



蔬菜玉米麦片粥
这个粥需要的材料：
棒渣......50克
大米......30克
玉米面......20克
即食燕麦片......20-30克
清水......适量（做成粥或稀饭都可以）
玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花......各少许（根据自己的需要和口味来放蔬菜就行，种类和多少都随意。）
1.先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面。


2.棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。

3.取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水
4.把小锅放置火上大火煮滚。
5.煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。
6.在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用。





7.粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。
8.喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。
给早晨一份好心情-蔬菜玉米麦片粥





煎土豆丝饼
材料：
土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉100克

做法：
1、土豆去皮洗净切丝。
2、烧开水土豆丝入锅断一下生。
3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌。
4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。
5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。