制作心得：
1、要让炒面口感爽滑，煮面的时间不宜过长，而且煮好后要用冷水过凉。
2、腌肉时加入少许沙拉油拌匀，并把锅彻底烧热，这样才不易粘锅。
3、如果想吃酥脆香口一点的炒面，可先将煮好的面条用油煎至金黄色，再下锅与辅料同炒即成。
4、生抽本身偏咸，所以要加少许糖来综合咸味，要事先将生抽和糖调匀，注意控制份量不要太咸，也不要太甜了。
5、黄豆芽及韭菜都很容易熟，不要过早放入，特别是韭菜炒的时间太长就会变成黑色了。



南瓜薄饼
用料:
小南瓜......适量
青,红椒......各1/3个
鸡蛋......1个
面粉......适量
海带汤......适量
盐......少许







材料（3人份）：
菠菜1大把 胡萝卜半根 小葱1棵 鸡蛋3个 面粉（120-150k）
做法：
1.胡萝卜洗净去皮，擦成丝，还可以再切短些；小葱洗净切成葱花；锅入少许油，下入胡萝卜丝和葱花，中小火煸炒至胡萝卜变软；
2.菠菜洗净，放沸水中快速氽烫下后捞出，用凉水冲净，然后攥干水分，切成段；鸡蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝；调入盐、香油、胡椒粉拌匀；
3.倒入面粉和适量水搅匀；
4.平底锅抹油，倒入面糊（薄厚随意），小火煎熟。
Tips:
1.菜和蛋多放一些更好吃呢；
2.面糊不要太稠，否则口感会硬不好吃。以用筷子挑起面糊时能流动滴落为佳；
3.把胡萝卜用油先炒一下可以让饼更好熟，而且胡萝卜中的营养素能更充分的被人体吸收。


蜜豆小窝头
【材料】
玉米面100克 面粉50克 小米面30克 黄豆面20克 白糖20克（可省） 蜜豆60克 干酵母3/4小匙 温牛奶125克
【做法】
1.做蜜豆：各式豆子用清水浸泡一天一宿，然后冲净沥干，和适量冰糖一起入高压锅中，再加入适量水闷熟，程度以豆子不开花但已熟为准。当然也可以用买来的蜜豆，不过买来的太甜了！自己做可以控制甜度，还可用冰糖代替白糖，更健康！蜜豆也可以用红枣代替哦:)
2.3.4.先把干酵母加少许温牛奶（分量中）化开，然后把除蜜豆外的所有材料混合揉成面团，再加入稍微捏碎的蜜豆揉匀，放温暖处发酵1小时左右至面团出现蜂窝状为止；
5.将发酵好的面团捏成小窝头，捏的过程中手上可蘸少许水防沾；
6.上汽后中大火蒸15分钟。




吐司批萨
材料有：
全麦吐司......2片
番茄酱......2大匙
（袋装番茄酱2袋）
蘑菇......1-2朵
（香菇或口蘑都行）
蔬菜丁......适量
（豌豆，玉米粒，胡萝卜粒）
金枪鱼罐头......适量
奶酪丝......适量
（马苏里拉手撕奶酪2根）






芹菜叶鸡蛋饼
主料：芹菜叶25克、鸡蛋1个
配料：水160克、盐1/2茶匙
制作：
1、 芹菜叶洗净切碎，面粉、芹菜叶碎、鸡蛋放入大碗中。
2、 在加入盐和水，搅拌成无颗粒的面糊。
3、 平底锅烧热加少量的油，倒入1/3的面糊，用手转动锅子，使面糊均匀的铺满锅面。
4、 小火煎至两面金黄，剩余的面糊再煎2张饼。
5、 把煎好的芹菜叶鸡蛋饼放到案板上，用模具压成好看的形状装盘，在饼上挤入少许番茄沙司即可。



花生大米小米浆
材料：去皮花生20克、大米、小米各30克
制作：所有材料洗净，放入豆浆机中，加1000克水，使用豆浆机五谷豆浆功能来制作即可。
茶叶蛋
鸡蛋放入锅内，加盐、茶叶、白糖和足量的水，大火煮开10分钟，捞出去皮后再放入锅内煮30分钟，浸泡1夜，吃时取出切成瓣。



黑胡椒培根土豆饼
主料：
土豆140克、培根40克、生菜50克、胡萝卜15克、水发黑木耳20克、大葱5克、鸡蛋1个、面粉100克
配料：
盐1茶匙、白糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙
制作：
1、 土豆去皮切成细丝，冲洗干净。
2、 胡萝卜、培根、大葱、生菜也切成细丝。
3、 把切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋。
4、 加面粉、盐、白糖、黑胡椒，搅拌均匀。
5、 平底锅烧热，倒入少许油。
6、 放入搅拌好的材料，用铲子抹平压实。
7、 小火煎至两面金黄出锅。
8、 煎好的饼放到案板上，用模具切出圆形小饼即可。
关键：
1、 因为饼坯比较厚，一定要小火煎制。
2、 煎另一面时从锅边淋入少许油，煎出饼颜色和口感会更好。





香软小松饼【材料】
黄油（无盐）15克 鸡蛋1个 低筋面粉125克 细砂糖10克（蛋黄糊用）+15克（蛋白糊用） 盐1/6小匙 鲜奶125ml
【做法】
1.黄油隔水加热融化，放凉后备用；蛋黄蛋白分开；将蛋黄、盐、细砂糖（10克）、牛奶混合搅匀，然后筛入低粉拌匀；
2.倒入融化的黄油，拌匀成无颗粒的面糊；
3.蛋清放入无油无水的容器中，用打蛋器打至起细泡，然后倒入细砂糖（15克）打至硬性发泡，状态是提起打蛋头尖端挺立；
4.将2中的蛋黄面糊倒入3的蛋白泡中；
5.6.用刮刀切拌均匀（勿画圈搅拌，以免消泡。松饼的松软口感主要靠蛋白泡的支撑）；
7.平底锅微热（不放油），舀一小勺面糊慢慢倒入锅中，使其摊平（可借助勺背将其推圆）；
8.待饼的表面有小泡泡时小心翻面；
9.继续煎至上色即可。




【香蕉奶泡】
原料：
香蕉一根、牛奶一袋
做法：
食品加工机内放入去皮香蕉与牛奶，快速绞碎1分钟即可

【芥味田园沙拉】
原料：
番茄、黄瓜、火腿片、腌鹌鹑蛋、花叶生菜、豌豆、番茄味梳打饼干、蛋黄酱、日式芥末
做法：
将蛋黄酱与日式芥末酱按自己喜欢调匀放入食品袋中备用，其他食材洗净切片摆盘，食品袋剪一小口，将酱汁挤到蔬菜上即可



华丽变身的吐司们
配料：
吐司，我喜欢吃全麦的
我的万能酱，其实番茄沙司也可以啦，但就最好撒少许盐和黑胡椒粉调味了
甜玉米粒，我连化冻都没，就直接用了
奶酪片若干
鸡蛋若干
超级简单的做法：
就是把这些东西按以下顺序铺上吐司片上就可以啦。铺这些东东的时候就把烤箱预热上，200度，然后放上层，8到10分钟。