【樱桃果冻】（11cm的正方形冰碗一碗）
材料：
樱桃汁250ml，牛奶125ml，吉利丁片3片（15g），糖15g。
做法：
1、 取出的樱桃汁，晾至不烫手的温度时，用茶包过滤一下，放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片，搅拌均匀至吉利丁融化。



2、 然后把一半倒入冰碗中，入冰箱冷藏30分钟以上。把牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加热至50度左右，放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片，搅拌至吉利丁融化，然后放凉，倒入已经凝固的冰碗里，继续放入冰箱冷藏30分钟以上。


3、.再倒入剩余的樱桃汁，继续放入冰箱，冷藏2小时以上。取出，可以用刀在碗周围划一圈，然后倒扣即可脱模。用花模刻出样子，或者用刀切成块。
×或者可以直接用小的果冻模子做。



樱桃汁的取汁办法：
樱桃酱
材料：
樱桃800g，白砂糖50g，黄糖（或冰糖）100g，柠檬1个，水半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）
做法：
1、 樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）
2、 加白砂糖，拌匀后腌制1小时。
3、 倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。
4、 存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。
···PS.在熬樱桃酱的时候，樱桃熬开后大约不到10分钟(左下图)，这时是水最多，且颜色已经很红的时候，可以捞出半杯樱桃汁，过滤一下，有妙用：）
···PPS：妙用在这里：做樱桃慕斯的镜面，颜色非常非常美！



一样，一样，我就是懒得动手

（取出的樱桃汁，需要用茶包过滤一下。）

青柠苏打水
材料：
苏打水1瓶，糖浆适量，青柠1个榨汁，或者青柠粉2小包（泰国小店里买的），冰块适量。

这个就是泰国小店买的青柠粉。



1、 糖浆融化青柠粉/糖浆和青柠汁拌匀

2、 加入苏打水拌匀，根据需要加入冰块。

3、 拌匀饮用即可。

红烧猪蹄原料：
猪蹄2个            
调料：
盐4g