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中华鹅膏菌真的有毒吗?

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  • 湛实袒視咏字诚8T
  • 优等菇
    12
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看到一视频,说中华鹅膏菌有毒,我是一点也不相信的,除非你吃着假的或者变质了的。
中华鹅膏菌我们这里叫芝麻菌,这种菌成熟时带一种类似炒芝麻的香气和变质肉的混合气味,可明显与其他菌区分出来。它的菌盖通常带有絮状鳞片,一圈圈的绕着圆心排列,菌盖边缘有明显的径向条纹。菌褶离生,灰白色,有长有短,短菌褶斜截。菌柄与菌盖连接处喇叭状扩大。还有,它的“根”都比较深,不能轻易拔起来,下端都长到泥土里。它的柄上端都带着像水泥粉一样的柔和粉末,这些粉末往下逐渐变成絮状颗粒。菌柄上端细小圆孔空心,中下端实心,质地类似木质结构,竖向纤维,稍脆。
这种菌我吃过数十百次,有时甚至大碗当饭吃,一直以来吃过后身体都没有任何不良反应。说实话,这种菌鲜味一般般,略有碱味,主要特点是带芝麻香,好吃,但是算不上十分好吃,比它更好吃的菌多的是。这菌刚采回来新鲜煮才香,放久了味道会变,会带腐臭味,碱味加重,鲜味减退。说有毒可能就是变质了。





  • 圆钢D40强硬
  • 小菇
    8
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只看权威,25年出版的《中国的毒蘑菇》明确指出中华鹅膏有毒,此书 编著者为图力古尔,杨祝良等业界大佬。 虽然我也经常吃。


2026-06-19 05:42:31
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  • 恋SHeer倾城
  • 壮菇
    9
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应该是分子毒理检测到了鹅膏毒肽,可能是类似格纹鹅膏的慢性毒素 会减慢损伤肝肾。但是因为蘑菇采食频率低,又是慢性毒素 绝大多数人是没有感觉了。导致类似蘑菇被普遍采食。另外也有可能是样本错误,把灰絮鹅膏腐生鹅膏或复合群类的蘑菇取样 导致标本错误。又或是中华鹅膏不是独立种 是一个复合种群,某种有毒


  • 飞不起来迦楼罗
  • 一等菇
    11
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中华鹅膏可能是个复合群。


  • 中国PPE
  • 幼菇
    7
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这个香,好多年没吃了


  • HandG009
  • 孢子
    1
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这玩意长相很独特应该不存在误认的情况吧


  • 均雪
  • 菇蕾
    6
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问题是鹅膏这玩意纯抽奖我评价是鹅膏一律不考虑吃


  • 河南堂
  • 幼菇
    7
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中华鹅膏菌,我吃多了。最美味的野生蘑菇🍄。没有之一。


2026-06-19 05:36:31
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  • 西瓜大神
  • 小菇
    8
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吃过两次,感觉不好吃,


  • 贴吧用户_G3JQe7y
  • 孢子
    1
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我采到过两种很像的,吧里大佬确实说有两个,但我不敢吃


  • hias2002
  • 壮菇
    9
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我吃过,好吃的呢,口感鲜脆


  • 一吱小喵
  • 壮菇
    9
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研究表明有毒,虽然吃了没啥中毒反应。但不能说明无毒


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  • 湛实袒視咏字诚8T
  • 优等菇
    12
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研究表明空气也有毒,含燃油汽车排出的废气,你还敢呼吸吗?


  • yangsi双鱼
  • 一等菇
    11
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就算食物无毒也会因人而异吧:就像有人喝牛奶、喝冷水或吃西瓜会拉肚子一样,排除假的、变质的中华鹅膏即使无毒,不同体质的人反应也可能会不同吧!


2026-06-19 05:30:31
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  • 湛实袒視咏字诚8T
  • 优等菇
    12
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砖家说中华鹅膏菌是毒蘑菇,看看人家成箱成箱的捡,怎么解释?


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