好，我以前做过一段时间厨房，家里有长辈仍在深耕厨房，我早早退出来坐坐大车了，我还是更喜欢自由。
做了大车之后，因为饮食不规律，吃饭地点轮流换，所以我更关注饮食的卫生，健康与安全。
接下来告诉大家尽量少吃的东西。第一个韩式炸鸡，不论是所谓连锁，还是个体工商户，卫生都不咋地。饭店有炸鸡都也基本没有韩式炸鸡，为什么呢？因为这东西供应链不如西式炸鸡那么完善，哪怕是加盟店，他的管理也是几乎都不咋地的，所以韩式炸鸡不要吃，实在想吃，建议买预制菜回来自己用调和油炸，注意一定要用调和油，花生油和纯豆油都没有调和油适合炸鸡，不要用起酥油，起酥油不适合用锅来炸。有调和油的情况下很快的，鸡肉不需要解冻直接就能炸。
第二，盖饭，我见过的盖饭店，无一例外都不卫生，什么黄焖鸡米饭，尤其是只做外卖没有堂食的店铺！点外卖之前要上高德地图导航一下，看一看他的门脸。没有堂食的这些店铺都是用厚味猛味，要么是预制菜。卫生实在特别糟糕，不要吃，我跑货车那么多年从来不点什么盖饭，黄焖鸡米饭啊，蒲烧鳗鱼这些东西，从来不吃。
如果大家实在是想方便吃上也还容易，直接买预制菜，预制菜起码是卫生的，热一热就能盖饭上去，自己还能加个蛋，我就是这样做的。我的货车上有电饭煲，预制菜剪个口跟米饭搅拌均匀让它自己做去吧，我到饭点就有饭吃。
第三，路边摊一元一个的生蚝，这个不是说不能吃，但我非常非常非常不建议吃，那些是冻蚝肉组装的蚝。如果说想吃那种品质就行的蚝，直接买速冻生蚝肉回来，我们在家直接下蒜蓉辣椒酱进去焖，焖稍微过头一点他比地摊上的更香，那些壳子不晓得被骂千人万人咗过，不要吃了。
第四，各种酱料要少吃，比如说炸鸡配的番茄酱，或者喜欢吃番茄酱的朋友，看一看配料表，大多数番茄沙司它的每一百克钠含量都高过酱油。还有黑胡椒也是钠的重灾区。沙拉酱它含油量极高。如果实在想吃，我建议吃新疆番茄罐头，回来自己用微波炉加热后调和一下口味。新疆番茄罐头口味很正，直接吃负担也很小，我车上常备，我也用来做饭
第五，可能很多朋友到今天还没有意识到，地沟油犯罪它没有终止，我们还是有吃到地沟油的风险！怎么样去察觉？有很多苍蝇小馆是怎样躲避抽检的？
有人说地沟油被挖去做生物柴油了，已经杜绝了地沟油上餐桌了。实际上这是这些年不论是新闻还是媒体都没有讲清楚的一件事，地沟油是干嘛用的？很多人想到地沟油废油嘛，那肯定是便宜！事实上并非如此！地沟油成本相当高，远远高于动植物食用油。所以不在成本而在味道，地沟油有一股特别浓烈的气味，一碗粉只需要一滴下去就很香了。许多朋友一吃发现哇，好香啊，感觉是猪油的味道，从来没有人怀疑猪油有没有那么香，某错了，那就是地沟油的味道，那盘菜肯定有地沟油。地沟油比猪油更加香，更加浓烈，这就是许多苍蝇小馆他不惜违法犯罪也要用的原因。还有的苍蝇小馆放大壳汤，让人吃了上瘾。不过现在打击得极严这个是确实没有了。
那么怎么躲避监管呢？他会用一个圆柱形的小桶带盖，几乎都是，装地沟油放在废油桶里，用的时候就打一小碗出来，遇到拿证的就直接把那一点油碰翻倒掉，就那么朴素。