卖相尚可

把萝卜丝和胡萝卜丝先焯水，捞出来，然后再和那些配菜些混合下锅炸，丸子就不苦了。萝卜事先不焯水，一定苦。

看着就好吃！可惜，减脂，油炸的都不吃了

苦点儿才好吃啊，甜的多腻

吃萝卜了，发言之前先排一下气？

一般发苦就是火大了香菜糊了，我经常炸萝卜丸子，青萝卜胡萝卜都试过。
胡萝卜擦丝切成1-1.5cm的小段，放入香菜梗（叶子少放，炸过了是苦的），盐、十三香（没有可放花椒粉）、面粉和淀粉2：1、一小勺小苏打加入清水搅和，油六成热后转中小火，炸个4，5分钟，颜色金黄捞出，不用复炸。下回可以试试，我这么做反正不苦。
细节注意：
1、胡萝卜要浸泡个20分钟（清水+盐）
2、香菜洗净沥干水分，喜欢吃香菜叶不要切太碎
3、小苏打可以不放，就是个口感，也可以用泡打粉
4、油温一定要达到六成，否则容易散
5、火一定控制到中小火偏小，否则容易糊
6、空气炸锅我试过，不成功
7、一般不用复炸，迷恋复炸别超过15秒

火大了

我要