回复：【美食】韩国精美点心制作

韩国精美点心制作-柿饼汁


在煮完生姜的温水里放白糖、洗净的柿饼和整桂皮，并使柿饼发涨，它是具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清凉饮料。柿饼涩味成份有收敛作用，能止腹泻�

材料 
　　生姜50g，桂皮20g，白糖2/3杯，柿饼8个，松子1大勺，水7杯， 
　　 
　　做法 
　　(1)把生姜去皮后割薄。 
　　(2)把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。 
　　(3)捞取生姜和桂皮，放白糖熬一会儿。 
　　(4)除去干得适当的柿饼蒂，去种子后做成扁圆形。 
　　(5)趁熬的汤温和的时候，把柿饼泡3小时左右变柔和后，放在火碗里再洒上3-4粒松子。

韩国精美点心制作-厚糕

材料： 
　　糯米5杯，红豆10杯 
　　糯米面佐料：酱油3大勺，白糖1杯 
　　豆沙佐料：酱油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺 
　　馅：炒的豆沙3杯，大枣1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺 
　　 
　　做法： 
　　(1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后，用筛子筛出来。 
　　(2)把小豆泡在水里去皮洗净，放在蒸锅里蒸后，热的时候放白糖、酱油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌压碎调味后，不放油炒而用筛子筛好。 
　　(3)栗子去皮切成六块，大枣去核后切成片，松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。 
　　(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合捣好的柚子和柚子清，再加栗子、大枣、松子将馅做成直径2cm大小的圆形。 
　　(5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布，放一层豆沙再放一勺年糕粉，并把(4)的馅嵌在中间，上面再放年糕粉，最后整个用豆沙覆盖，如此反复，在强火中蒸30分左右时，把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。 
　　(6)用筷子一个个取出，豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。

韩国精美点心制作-芝麻大枣

芝麻含有许多维生素E，既能防止皮肤的干燥，有能增强对湿疹或漆疮等皮肤病的抵抗力。大枣微蒸一下，放在白糖和糖稀里煮出来，洒炒芝麻的一种庆尚道地方后食�

材料：红枣2杯，酒1大勺，白糖1/4杯，蜂蜜1大勺，芝麻1/2～1大勺 
　　 
　　做法：
 (1)把大枣洗净，洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。 
　　(2)芝麻暂时泡在水里，用手撮掉皮并炒出来。 
　　(3)放与白糖同量的水、蜂蜜后做糖稀。 
　　(4)把蒸好的红枣放在糖稀里拌，并撒炒的芝麻再拌出来。

韩国精美点心制作-南瓜糊糊

南瓜糊糊是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效�

材料 
　　老南瓜1.5Kg(1/2个)，糯米面4杯，小豆1杯，糯谷面1杯，豌豆1杯，面粉1/3杯，水10杯，盐4小勺 
　　 
　　做法 
　　(1) 把老南瓜洗净，分成四份，除去种子，倒放在平锅里。并把小豆，豌豆也洗净放在一起加水煮熟。 
　　(2) 开锅20-30分之后，南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆，并将南瓜取出用勺子刮去肉。 
　　(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮，等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味，并为了防止沾锅底边摇边煮，30分后把火调弱，焖一焖。 
　　(4) 可以盛在大碗里吃，也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃

韩国精美点心制作-米糕 


把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食�

　材料 
　　高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。 
　　 
　　做法
　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 
　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 
　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 
　　(4) 热的时候撒白糖。