这实际上并不完全是什么公关失误，当然，我并不是说西贝在此事件中的公关是正确的，但是这种公关上的失误或者说“自杀”是怎么发生的呢？真的就是仅仅因为“老板”一怒？个人感觉并非如此，我倒是觉得这是西贝对自己品牌的认知错误造成的。
实际上就目前西贝的经营方式或者说模式来说，实际上他是更加贴近KFC、M、必胜客这种大规模的品牌连锁企业。但是在品牌定位宣传上来说，西贝难道真是把自己宣传成“中餐KFC”？“中餐必胜客”？并不是！西贝实际上是把自己按照“中式正餐”来宣传的！那么，问题这就出来了，KFC、M、必胜客这些品牌敢自称是“西式正餐”吗？从来没有！他们都只是西式快餐！他们也是这么自我认知并宣传的！
所以，西贝的开放后厨直接就玩成了“自杀”，如果西贝只是一个“中式快餐”店，实际上他的后厨除了一些小毛病并没有什么大问题的（毕竟，一年的老羊腿也就那一个并且已经下单），从一个快餐店的后厨来说，这种干净、整洁都体现出来什么叫“制度化”、“标准化”的现代快餐企业的这种整齐的美感。但是，西贝，你在你的定价、定位上并不是一家快餐店啊！你是一家主营中式炒菜的中式正餐店啊！面对着那一排整齐的冰柜，面对着冰柜里面一排排包装整齐的已经切配调味完成的塑料包装“半成品”（我可没什么法务团队帮我打官司，所以，“预制菜”这种词我不敢说！），你让曾经的你的顾客该作何感想？我，花了正餐的价格，结果实际上吃的就是个快餐？我曾经发在朋友圈那些照片，实际上就是代表着“我就是冤大头”！我吃个KFC会拍照发朋友圈吗？当然不会！不带那么磕碜自己的！吃个快餐填个肚子罢了，炫耀？那是丢人！要发那也绝对是卖惨，苦啊，正餐都没时间吃，只能靠这种快餐混个肚饱。
所以，西贝这次的“亮后厨”就成了妥妥的“自杀”，你宣传的品牌形象和你的这种经营模式完全不符！所以，罗永浩根本就是啥都没干，你自己就把自己给搞死了！别来说什么“商厦不允许明火”这种借口！你个主营“中式炒菜”、“中式正餐”的中餐厅，为什么会选址在这种严明火的商厦里面呢？好，就算你选址在这里，哪怕我作为一个很久都不在行业内的曾经的中餐厨师，如果没有煤气这种明火，炒菜我情愿用那种单把的电热炒锅，也不会去用电磁炉，原因很简单，电磁炉在工作中是不允许锅离开炉面的（离开炉面那就会停止加热），那么，你让我这种习惯了翻炒习惯了抖锅翻瓢的中餐厨师怎么能忍受？
最后，希望西贝以及其它自认是“中式正餐”店的饭店，能够正视自己的品牌认知，你做中式快餐那就别宣传什么中式炒菜之类的中式正餐！不然，你们实际上就是在败坏中餐的名声！就是在劣币驱逐良币！就是在误导消费者牟取暴利！顺便说一句，“中央厨房”这个词，实际上本身就涉嫌漏字形式的误导！标准明确严谨的命名，个人觉得应该是“中央厨房工厂”！
实际上就目前西贝的经营方式或者说模式来说，实际上他是更加贴近KFC、M、必胜客这种大规模的品牌连锁企业。但是在品牌定位宣传上来说，西贝难道真是把自己宣传成“中餐KFC”？“中餐必胜客”？并不是！西贝实际上是把自己按照“中式正餐”来宣传的！那么，问题这就出来了，KFC、M、必胜客这些品牌敢自称是“西式正餐”吗？从来没有！他们都只是西式快餐！他们也是这么自我认知并宣传的！
所以，西贝的开放后厨直接就玩成了“自杀”，如果西贝只是一个“中式快餐”店，实际上他的后厨除了一些小毛病并没有什么大问题的（毕竟，一年的老羊腿也就那一个并且已经下单），从一个快餐店的后厨来说，这种干净、整洁都体现出来什么叫“制度化”、“标准化”的现代快餐企业的这种整齐的美感。但是，西贝，你在你的定价、定位上并不是一家快餐店啊！你是一家主营中式炒菜的中式正餐店啊！面对着那一排整齐的冰柜，面对着冰柜里面一排排包装整齐的已经切配调味完成的塑料包装“半成品”（我可没什么法务团队帮我打官司，所以，“预制菜”这种词我不敢说！），你让曾经的你的顾客该作何感想？我，花了正餐的价格，结果实际上吃的就是个快餐？我曾经发在朋友圈那些照片，实际上就是代表着“我就是冤大头”！我吃个KFC会拍照发朋友圈吗？当然不会！不带那么磕碜自己的！吃个快餐填个肚子罢了，炫耀？那是丢人！要发那也绝对是卖惨，苦啊，正餐都没时间吃，只能靠这种快餐混个肚饱。
所以，西贝这次的“亮后厨”就成了妥妥的“自杀”，你宣传的品牌形象和你的这种经营模式完全不符！所以，罗永浩根本就是啥都没干，你自己就把自己给搞死了！别来说什么“商厦不允许明火”这种借口！你个主营“中式炒菜”、“中式正餐”的中餐厅，为什么会选址在这种严明火的商厦里面呢？好，就算你选址在这里，哪怕我作为一个很久都不在行业内的曾经的中餐厨师，如果没有煤气这种明火，炒菜我情愿用那种单把的电热炒锅，也不会去用电磁炉，原因很简单，电磁炉在工作中是不允许锅离开炉面的（离开炉面那就会停止加热），那么，你让我这种习惯了翻炒习惯了抖锅翻瓢的中餐厨师怎么能忍受？
最后，希望西贝以及其它自认是“中式正餐”店的饭店，能够正视自己的品牌认知，你做中式快餐那就别宣传什么中式炒菜之类的中式正餐！不然，你们实际上就是在败坏中餐的名声！就是在劣币驱逐良币！就是在误导消费者牟取暴利！顺便说一句，“中央厨房”这个词，实际上本身就涉嫌漏字形式的误导！标准明确严谨的命名，个人觉得应该是“中央厨房工厂”！
人狂天地空
