醉得意——山茶油炒土鸡,人均60。
嘿没错,我又来探店了,这次是朋友推荐去的醉得意。他们的招牌菜是山茶油炒鸡,但我们没有点

,而是转头点了他们家的脆皮鸭(图三),百香果酸菜鱼(图二)和荔枝肉(图四)
脆皮鸭是真的脆呀,这鸭不想北京烤鸭那样肉贴着脂肪,脂肪再贴着皮的,一口下去满嘴油脂香——这鸭相反,做得很干爽,你是几乎不能吃到皮下脂肪,它的鸭皮是一种酥脆的口感,你想象一下乐事薯片,对没错,带着肉质纤维质感的乐事薯片。
经常做鸭(bushi)吃鸭的朋友都知道,越厚的鸭肉越难做,因为鸭肉越厚越难去除其中的骚味,且越容易把厚鸭肉的口感做“粉”。又骚又粉的鸭肉……算了吧算了吧。
这家的鸭皮脆肉劲味入,不错不错。
楼主第一次吃荔枝肉,乍一看还以为是和东北锅包肉或者甜酸排骨类似物呢——其实也差不多,就是酸甜口由本地的荔枝醋来给提供了
嗯……百香果酸菜鱼的话,就是一股普通酸菜鱼的味道,疑似选用了黑鱼所以说鱼片肉质紧实,至于百香果嘛……我深度怀疑它只起一个天然色素的作用,把汤染成金黄色看起来更有食欲



