是山东金乡大蒜。

因为我要学那个“厚皮橙”博主，用邪修的方法做金蒜和油封蒜。

剥蒜，剥得我手指疼。

剥好的蒜打成蒜泥，不要打得太久，颗粒要稍微大一点。

先做油封蒜泥，用来做菜用，说是只能一周内得用完，所以，我这次做得不多，我用的是生的花生油。

接着做酥蒜（金蒜），打好的蒜泥用水冲洗两遍，防止炸好的蒜酥发苦。

然后沥干水分，倒进厚一点的碗，浇上食用油，和蒜泥差不多齐平，碗下面再放一个盆，到时候把碗很烫，把盆拿出来就不会太烫手，再放进微波炉里加热。

每次用2分钟高火进行加热，然后每次加热后都要搅拌一下，大概6，7个2分钟后，看到蒜泥开始变色浮起来了，再高火1分钟。然后连盆带碗拿出来，因为油温还是很高的，把蒜酥放碗边上。微波炉加热过程，必须要在旁边观察酥蒜的颜色，防止炸过头。

冷却后装瓶里，平时吃面、烧汤的时候放一点很提味的。现在我的厨房里就充斥着蒜香味！冷藏保存能用一个月。

清蒸鱼用蒜泥比较多

我那个研磨做饺子馅的机器好久（几年）不用了，平时都是拍蒜再砧板上切切，不知道破壁机能不能干这事，就怕弄了之后有蒜味的豆浆

跟风狗儿肥，东锦隆的酸菜和咸菜也到了。

打劫

我还买了小时候吃的辣酱，不是特别辣，但是香。