用料
面 饸饹圆面
香菜 七八根
盐 4勺
蒜苗 五六根
鸡粉 适量
特制羊油辣椒油 能吃辣可以多放
料酒 1勺
葱段、姜片 适量
新鲜羊肉 最好是肥瘦相间（羊排最好）
家乡的味道~郏县饸饹面😊的做法
羊肉飞水撇去浮沫，这里看情况也可以新换一锅清水，大火煮开加一勺料酒葱段、姜片若干转小火慢炖一个半至两个小时（这样煮出来的羊肉汤才鲜）

羊肉汤煮上后开始做🍜，我用的是面条机方便一些😜️朋友们可以去面条店直接买麻辣面那种粗面哦！

今天做了两种面条这个是粗🍜

这个是稍细一点儿的，给小宝儿吃😛️

把准备好的蒜苗和香菜洗净切成小段备用

一个半小时后用筷子很容易就戳透羊肉说明熟了（为了方便切片羊肉不能煮太烂），捞出羊肉放凉后切片。

这个时候汤里再加4勺盐（看汤多少而定），因为是要浇面，汤可以稍微咸一点儿。

放凉的羊肉切片，我切得有些大哦！😛️

把切好后的羊肉重新倒入汤里继续煮30分钟（为了让羊肉更好入盐味儿）

煮面省略……把煮好的面捞出洒上蒜苗、香菜和辣椒油、鸡粉。