因为本人早上试做了红烧排骨。
但是特别特别特别柴，完全不是人吃的
怎么样才能让排骨炖的软烂呢？
以下是楼主做排骨的步骤：
排骨冷水下锅焯水，放入切好的姜与料酒。先大火煮沸后保持两分钟，捞出沥干水分
下油油热后加姜与豆瓣酱炒香，下入排骨与炒糖色和生抽翻炒，大约3~4分钟。这整个过程用的大火
加热水没过排骨，放葱，大火煮了挺久，后面又转小火（用的是平底锅，家里也没有对应的盖子，水很快就会蒸发掉一些这个时候我就会加烧好的热水。）
就这样过了30分钟后，楼主开盖观察，就发现排骨是那种肉眼可见的柴了。大约煮了50分钟，楼主端出品尝。觉得这是世界上最难吃的食物