胜天集团在香港的业务开展受到多方面监管。在金融业务方面，受到香港金融管理局等相关金融监管机构的监管，需要遵循香港的金融法规，包括证券交易法规、投资管理法规等，确保金融交易的合规性和投资者保护 。在公司运营方面，要遵守香港公司注册处的相关规定，在公司治理、信息披露等方面符合要求 。在商业活动方面，遵循香港商业行为准则和消费者权益保护法规，保障市场公平竞争和消费者权益 。