有没有大佬，指点一句【酒曲吧】

酒曲吧关注：3,581贴子：11,851

想尝试做甜酒曲，糙米粉和麸皮混合后，需要蒸吗？放凉后再加入草本之类的，另外我想问，直接用根霉3866代替辣蓼草可以吗

送TA礼物

IP属地:广东

来自iPhone客户端1楼2025-07-18 17:22回复

大米和辣廖草

IP属地:陕西

来自Android客户端2楼2025-07-18 17:25

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不感兴趣

开通SVIP免广告

根本代替辣蓼草不好，虽然能做成酒曲

IP属地:河北

来自Android客户端3楼2025-07-19 10:20

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纯根霉属于菌种，辣蓼草是辅料，一码归一码

IP属地:浙江

来自iPhone客户端4楼2025-07-23 11:16

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认真看了吧友分享的帖子，甜酒曲的自然接种有点复杂喔，学习之路任重道远啊

IP属地:广东

来自iPhone客户端5楼2025-07-28 01:14

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