猪脚，又称猪圆掌，
因重八两八钱，又叫猪重八，
因为其味麻辣故为麻大脚。
上面肥处又称猪膘，此猪尚幼又叫猪弟。
此物须在高炉之中炙烤，又名猪高炙，
与鸡共食风味更佳，又名猪沾鸡，
做的时候要选用猪中的珍贵品种，味道才好， 所以又名猪其珍，
世上第一个做出这道菜的人抓猪的时候发生了一次奇遇，又名猪奇遇，
做这道菜的时候要杀猪，可以见到很深的伤口，又名猪见深，
容易吃多撑着，又名猪又撑，
又因为砍猪蹄的时候后来需要用光照着，又名猪后照，
吃了此菜以后会变得很聪明，又名猪后聪，
又因为蹄子在猪的后面，又名猪在后，
因为此菜里有很多益生菌，又名猪益菌，
杀完猪后猪的肠子也落下来了，又名猪肠落，
这道菜需要用油煎，非常美味，有人吃后大叫，又名猪油叫，也叫猪油煎。